Маринованные и солёные овощи домашнего приготовления любят многие. Но если у вас нет своего огорода, то часто соблюсти все условия рецепта бывает сложно. И в первую очередь это касается зонтиков укропа. Чем же можно заменить этот ингредиент? Оказывается, при консервировании огурцов или помидоров на зиму можно прекрасно выйти из положения и без них.
Чем можно заменить зонтики укропа при консервировании – 7 различных вариантов
Аромат укропа уникален. И к сожалению, заменить эту траву на что-то аналогичное просто не получится. Но оказывается хозяйки уже давно решили эту проблему. И сейчас я открою вам несколько секретов.
- Семена укропа. Уникальным ароматом укропа обладают не только его зонтики, но и семена. Поэтому замена одного другим получается вполне аналогичной. Приобретать семена можно в двух местах – в отделе супермаркета с семенами или же в аптеке. Здесь семена укропа продаются в довольно больших упаковках, так как используются в качестве натурального средства при метеоризме.
- Зелень укропа. Заменить зонтики вполне можно и его зеленью. В продаже она есть круглый год. Но в полу консервирования встречается практически на каждом углу. Причём зелень укропа вовсе не обязательно должна быть свежей. Прекрасно подойдёт и высушенная, которую можно купить в отделе с приправами.
- Стебли (ветки) укропа. Если на вашем участке по каким-то причинам нет зонтиков, но есть стебли этого растения, они также станут идеальным решением для замены. Особенно хороши стебли укропа для получения аромата при консервации или засолке огурцов и помидоров.
- Фенхель. Считается, что это растение – настоящий брат-близнец укропа. Поэтому если у вас нет возможности использовать укропные зонтики, их вполне можно заменить фенхелем. Подойдёт всё – семена, зелень, цветущие соцветия.
- Эстрагон (тархун). В некоторых странах при консервации используется не укроп, а тархун или эстрагон. Конечно, аромат у этой зелени немного другой, но он прекрасно подойдёт для замены. Использовать количество эстрагона нужно точно такое же, как и укропа, так как замена происходит один к одному.
- Петрушка или базилик. При консервации помидоров заменить зонтики укропа способны петрушка или базилик.
- Листья смородины или вишни. Часто для лучшей сохранности заготовки в них добавляют листочки этих кустарников. Да, таким образом можно легко и просто заменить укроп, ведь аромат у готового продукта окажется просто потрясающим!
А ещё зонтики укропа можно ничем не заменять вовсе. Просто пропустите этот ингредиент в рецепте. Тем более, что в большинстве случаев отсутствие этого компонента никак не скажется на вкусе и аромате консервированных помидоров или огурцов.