Для тех, кто страдает заболеваниями печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы (панкреатитом) часто рекомендуется придерживаться специального питания. и в качестве блюда на завтрак выбирать белковый омлет, приготовленный на пару. Нежный, вкусный, питательный он станет лучшим началом дня не только для взрослых, но и для детей.
К тому же в своё меню такой белковый паровой омлет рекомендуется включать тем, кто желает похудеть или активно занимается спортом. Проще и удобнее всего для приготовления использовать пароварку, хотя можно приготовить блюдо и в мультиварке или с использованием водяной бани.
Содержание:
Как приготовить диетический белковый омлет на пару в пароварке
Начнём, пожалуй, с приготовления блюда в пароварке. Эта кастрюля наверняка есть во многих семьях, а уж для тех, кто страдает заболеваниями печени, желчного пузыря или поджелудочной железы она станет настоящей помощницей.
Что понадобится:
- 3 куриных яичных белка.
- 180 мл молока коровьего.
- Соль – на свой вкус.
Как готовить
Если по каким-то причинам приходится отказываться от молока со стандартной жирностью, то можно выбрать полностью обезжиренный продукт.
Яйца моем с мылом, ополаскиваем под проточной водой, после чего аккуратно разбиваем скорлупу и разделяем на белки и желтки.
Белки солим и взбиваем в глубокой миске с помощью венчика до тех пор, пока не получится однородная масса и небольшая пена.
По желанию приготовить блюдо можно и вовсе без использования соли.
Вливаем к белкам молоко и снова перемешиваем венчиком.
Готовую смесь переливаем в специальную чашу, если она есть у пароварки и если мы используем эклектический вариант прибора. Включаем соответствующий режим.
Если же у нас пароварка – обычная кастрюля, то переливаем белковую жидкость в подходящую жаропрочную форму.
Наливаем в кастрюлю воду, на решётку ставим нашу форму с белковой смесью, закрываем крышку и ставим на плиту. При умеренном кипении воды омлет будет готов через 20 – 25 минут. после окончания варки аккуратно снимаем крышку так, чтобы капельки воды с неё не попали в наше блюдо.
Готовый омлет перекладываем на тарелку, остужаем и подаём к столу на завтрак вместе с овощами или зеленью.
Паровой диетический омлет из 2 белков – готовим полезное блюдо в мультиварке
Вкусное, полезное и питательное блюдо можно приготовить и с помощью мультиварки. А чтобы сам омлет выглядел ещё привлекательнее, для его формирования можно использовать специальные формочки для выпечки.
Что понадобится:
- 2 куриных яйца большого размера.
- 50 мл обезжиренного молока.
- Соль – на свой вкус.
- Зелень – по желанию.
Как готовить
Яйца обязательно моем с мылом, просушиваем, а затем разбиваем скорлупу. Аккуратно разделяем на белок и желток. Белок перекладываем в чистую миску и хорошо взбиваем с помощью миксера или же венчика.
Теперь вливаем указанное количество молока, солим на свой вкус, добавим мелко нашинкованную зелень (по желанию) и снова взбиваем до появления пены.
Готовую белковую смесь разливаем в формочки для выпечки, например, силиконовые. Оставляем на кухонном столе на 5 минут.
Теперь переносим формочки на подставку в мультиварке, ставим режим «На пару», закрываем крышку и дожидаемся окончания приготовления.
Готовый омлет перекладываем на тарелку, остужаем и подаём к столу.
Полезный диетический омлет с помидорами в микроволновке
Из всех блюд из яиц самым востребованным является, конечно же, омлет. А для тех, кто придерживается лечебной диеты номер 5 это блюдо рекомендуется включать в своё меню как можно чаще. В качестве разнообразия мы добавим в него не менее популярный овощ – помидор.
Что понадобится:
- 4 куриных яйца.
- 100 мл молока кореньевого.
- Зелень – на свой вкус (например, укроп).
- Соль – щепотка.
- Один небольшой по размеру помидор.
Как готовить
Яйца моем, просушиваем, разбиваем скорлупу и отделяем белки от желтков. Белки переливаем в глубокую жаропрочную посуду.
Добавим к ним соли и перемешиваем венчиком.
Теперь вливаем тонкой струйкой молоко и опять перемешиваем нашу белковую смесь. В это же время добавим мелко нашинкованную зелень и порезанный на небольшие дольки помидор.
У помидора перед тем, как его резать на кубики для омлета, рекомендуется снять кожицу.
Всё снова перемешиваем и помещаем в микроволновку. Включаем на 4 минуты на средней мощности.
Готовый омлет перекладываем на тарелку, даём остынуть и подаём к столу.
Вареный диетический омлет в пакете – используем всего 3 ингредиента
Если для приготовления диетического белкового омлета для диеты номер 5 вы не хотите использовать ни пароварку, ни мультиварку, ни микроволновку, то приготовить вкусное и полезное блюдо можно в обычном пакете.
Что понадобится:
- 3 куриных яйца крупного размера.
- Щепотка соли.
- Молоко – 50 мл.
Как готовить
В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту под крышкой для закипания.
Яйца моем, высушиваем, разбиваем скорлупу и отделяем белки от желтков. Белки переливаем в миску и начинаем взбивать венчиком до появления пены.
Добавим буквально щепотку соли, вливаем молоко, снова перемешиваем венчиком.
Полученную массу переливаем в самый обычный белый полиэтиленовый мешочек и хорошо завязываем края.
Когда вода в кастрюле закипит, опускаем туда наш мешок с омлетом и варим его на протяжении 20 – 25 минут.
Готовый омлет вынимаем из пакета, аккуратно разрезав последний, перекладываем на тарелку. Даём остыть и подаём к столу.
