Горячее блюдо из курицы на Новый год – простые и вкусные рецепты с фото

Новый Год – замечательный семейный праздник. Он бывает раз в году, и его ждут дети и взрослые. А значит праздничный стол в эту ночь должен выглядеть просто шикарно.

Совсем не обязательно вам готовить сложные блюда с дорогими продуктами. Для моих читателей я предлагаю простые и доступные горячие блюда из курицы, которые станут настоящим украшением стола.

Готовятся они просто и быстро, а самое главное – точно помогут утолить голод и гостям, и любимым домочадцам. А равнодушных отведать курочку, запечённую в духовке с ароматными травами, сыром, апельсинами и другими вкусняшками, точно не найдётся.

Курица в духовке, запечённая целиком в духовке, с хрустящей корочкой и апельсинами

Курица, запечённая целиком – торжественное блюдо, которое всегда будет торжественно смотреться на любом праздничном столе, а тем более, в Новый год. Гости точно попросят поделиться рецептом, потому что нежное мясо под хрустящей тоненькой корочкой покорит сердце каждого.

Что понадобится:

• Тушка птицы на пару килограмм.
• 2 апельсина среднего размера.
• Цедра с одного лимона.
• Цедра одного апельсина.
• Стакан свежевыжатого апельсинового сока.
• Чайная ложка чёрного молотого перца.
• 50 г свежего имбиря.
• Мёд – 4 столовые ложки.
• 100 мл соевого соуса.

Тушку надо выбрать свежую, желательно не мороженную заранее. С неё снять всё лишнее, обязательно хорошо промыть и обтереть полотенцем. Так маринад после нанесения не будет скатываться с неё.

Как готовить

Начнём с маринада. Нам надо натереть цедру с одного лимона и с одного апельсина. Делать это надо на мелкой тёрке. Таким же образом измельчить и кусочек имбиря. Переложить в посуду, в которую полностью поместится тушка. Выжать сюда же сок апельсина и посыпать чёрным перцем.

Добавить мёд и соевый соус. Всё хорошо перемешать.

В полученный соус выложить курицу, и обмазать со всех сторон. Затем оставить здесь под крышкой на час. Раз в 15 минут курочку надо переворачивать, чтобы она пропиталась жидкостью со всех сторон.

Апельсин почистить, удалить белую плёнку, порезать на дольки.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, уложить на неё курочку, а в тушку выложить дольки апельсина. Пару штук уложить под курицу. Сверху полить маринадом, в котором находилось мясо до этого.

Поставить в духовку и запекать около полутора часов. Первые 20 минут при температуре 200 градусов, после чего её надо снизить до 160. Время от времени, желательно, каждые 20 минут, курочку надо поливать бульоном, который скопился в форме.

Таким простым способом можно получить пикантную корочку, со вкусом карамели и очень красивую. Даже в том случае, если вы никогда прежде не пробовали мясо по этому рецепту, оно вам непременно понравится!

Рулетики из куриной грудки на новогодний стол в духовке – простой и вкусный рецепт с фото

Этот деликатес на новогоднем столе станет настоящей вкуснятиной. Блюдо, поставленное в центре, окажется самым вкусным и привлекательным. А сочетание шпината и брынзы, которое считается классическим деликатесом, понравится даже деткам.

Что понадобится:

• Куриное филе – 800 г.
• Сыр брынза – 100 г.
• 80 г замороженного шпината.
• 80 г панировочных сухарей.
• Яйцо.
• Специи – на свой вкус.

Рулетики получаются вкусными, а сочетание начинки и куриного мяса делают их лучшими для украшения любого праздничного стола.

Как готовить

Сыр размять в миске. Добавить к нему порезанный шпинат и сырое яйцо, всё хорошо перемешать. Солить ничего не надо, так как брынза сама по себе довольно солёная.

Филе разложить на доске. Если они не слишком крупными кусками, то можно из каждого приготовить рулетик. Если слишком большое – порезать на части. Или же заворачивать так, а разрезать уже после приготовления на кусочки.

Мясо слегка отбить и для вкуса посыпать сладкой паприкой.

На одну сторону выложит начинку и завернуть, причём довольно туго.

После чего смазать мягким сливочным маслом, а затем обвалять в панировке или в панировочных сухарях.

Выложить в глубокое блюдо для выпечки. Поверх панировки ещё положить пару кусочков масла. Оно растает при выпекании и придаст блюду особый нежный вкус. Также не забудьте посыпать ароматными травами. Для курицы идеально подойдут орегано и розмарин.

Помещать блюдо в духовку при температуре 220 градусов. Время запекания – 20 минут. Так у нашего блюда будет корочка, а само мясо останется сочным.

Такое блюдо можно подать порционно на тарелку каждому. А можно как горячую закуску порезав на ломтики в 1 см толщиной.

Курочка, запечённая с хлебом по-итальянски – оригинальный домашний рецепт

Если вам хочется попробовать что-то новое, то этот рецепт точно станет вашим любимым. Здесь нет слишком сложного процесса готовки, а запекается птица порционно заодно с хлебными сухариками и румяной сырной корочкой.

Что понадобится:

• Филе курицы на 1 кг.
• Пара долек чеснока.
• Головка лука.
• Приправа «Прованские травы» – чайная ложечка.
• Чайная ложечка молотой паприки.
• Столовая ложка натурального сока лимона.
• Столовая ложка томатной пасты.
• Оливковое масло – 4 большие ложки.
• 300 г белого свежего хлеба.
• Сыр – 50 г.
• Оливковое масло – 4 столовые ложки.
• Соль – по вкусу.
• Другие специи – по желанию.

Чтобы приготовить маринад, нам понадобится блендер. Если этого приспособления нет, можно воспользоваться мясорубкой или тёркой.

Как готовить

Зубчик чеснока перемолоть. То же самое сделать с головкой лука, предварительно почистив её. Влить в смесь немного оливкового масла, добавить томатную пасту и специи. Всё перемешать до получения однородной массы.

В этом соусе замариновать курицу (филе) на 1 час.

Лист для запекания застелить фольгой, выложить на него кусочки и убрать в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Белый свежий хлеб порезать кубиками 2 – 3 см. Оливковое масло смешать с прованскими травами, посолить немного, сюда же выложить тёртый сыр. Покрыть этой смесью кусочки хлеба и оставить на 5 минут для пропитывания.

Через 30 минут достать из духовки мясо. Разложить по противню сухарики вокруг него. сверху присыпать сыром и снова поставить запекаться на 20 минут.

При подаче выложить на общее блюдо мясо, вокруг него – простой овощной салат. А сверху посыпать готовыми запечёнными сухариками.

Необычные рулетики из драников с куриным фаршем и гарниром на новогодний стол

Это очень вкусное блюдо, которое вы точно не пробовали. Их особенность в том, что они сразу содержат в себе гарнир. А фаршировать их мы будем куриным мясом. Их приготовление не требует от повара высокой квалификации, но времени придётся потратить не 5 минут.

Что понадобится:

• Картофель – 6 клубней.
• Пара головок лука.
• Одно яйцо.
• Сметана – 3 столовые ложки.
• 300 г куриного фарша.
• 150 г сыра.
• Мука – 4 большие ложки.
• Соль –щепотка.
• Специи и зелень – по вкусу.

Из картофеля, муки и яйца нам надо будет приготовить тесто. Сделать это не так сложно, как может показаться. Главное – следовать инструкции.

Как готовить

Головку лука порезать очень тонко и мелко. Картофель пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Отжать. Посолить, добавить яйцо и муку, замесить из него картофельное тесто.

На сковороде разогреть растительное масло. Разделить тесто на кусочки, раскатать и пожарить как блины. Слишком зажаривать не нужно – главное, чтобы они схватились и не разваливались.

Куриный фарш приготовить очень быстро. Смешать в блендере мясо, луковицу, посолить, добавить специи и зелень по вашему вкусу.

На каждый блинчик из картофеля выложить буквально по одной столовой ложке такой начинки и распределите тонким слоем по всей поверхности.

Свернуть рулетиком.

Выложить дно чаши для запекания фольгой, поверх поместить рулетики, накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут. Выдержав температуру в 200 градусов.

Через 20 минут вынуть, убрать фольгу, которая была сверху, смазать сметаной рулетики, посыпать тёртым сыром, поставить обратно в печь и выпекать ещё 30 минут до появления золотистой корочки.

Такие драники подавать горячими. В одном блюде сразу будет и мясная составляющая – фарш, и гарнир – картофель. Даже если вы никогда не пробовали прежде блюда белорусской кухни, этот вариант рецепта точно вызовет аппетит.

Куриные ножки в тесте – простое и вкусное горячее на новогодний стол рецепт с фото пошагово

Ещё одно очень красивое, праздничное блюдо, которое готовится просто, а на столе будет смотреться невероятно привлекательно.

Что понадобится:

• Куриные голени – 6 штук.
• Слоёное тесто из магазина – одна упаковка на 400 г.
• Картофельное пюре из нескольких клубней.
• 150 г грибов.
• Луковица.
• Соль – по вкусу.
• Специи – на свой вкус.
• Яйцо.

Начинку для «мешочков» можно сделать на свой вкус. У нас это будет картофельное пюре. Его можно приготовить заранее, тем более, что сделать это может каждая хозяйка.

Как готовить

Ножки помыть, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в масле. очень важно получить золотистую кожицу. А вот внутри мясо может доготовиться уже в печи.

Грибы обжарить на сковороде на масле с луком. Желательно брать шампиньоны, но вы можете выбрать те, что нравятся вам больше. Если они замороженные – надо обязательно при обжаривании выпарить всю воду.

Отварить картофель, приготовить картофельное пюре, смешать с грибами. Посолить и поперчить по вкусу.

Пришло время приготовить тесто. Его надо немного раскатать. Разрезать на одинаковые квадраты по количеству ножек. На самую середину выложить небольшой квадратик теста – это будет дно. На него выложить начинку – буквально пару ложек больших. Затем поставить ножку и обернуть всё вокруг неё.

Каждую часть ножки, которая торчит из теста, обернуть фольгой, чтобы ничего не подгорело при запекании.

Выложить на противень, смазанный маслом и покрытый пекарской бумагой. Поместить в духовку и выпекать при температуре 200 градусов 30 минут.

Готовые ножки в конвертиках подавать к столу горячими, предварительно убрав фольгу. Их рекомендуется готовить по количеству гостей.

Фаршированная курица на новогодний стол в духовке с виноградом и сыром

Фаршированная курица – самое настоящее новогоднее блюдо. А значит оно обязательно должно быть на каждом столе. На самом деле готовится оно очень просто – самое главное – найти правильный рецепт. Один из них я и хочу предложить моим читателям сегодня.

Что понадобится:

• Тушка курицы на пару килограмм.
• 600 г куриного филе.
• 100 г риса.
• Сыр – 100 г.
• Виноград киш-миш без косточек – 200 г.
• 100 мл соевого соуса.
• Горчица – столовая ложка.
• Майонез – столовая ложка.
• Соль – щепотка.

Тушку хорошо промыть, высушить сверху полотенцем, стараясь при этом не повредить кожу. Очень важно оставить её целой, так как для эстетики блюда она должна остаться целой.

Как готовить

Сначала – маринад. Смешать в глубокой миске соевый соус, горчицу, майонез, соль и любимые специи. обмазать курицу и оставить в таком состоянии на пару часов.

Рис отварить. Филе порезать мелко. Смешать его с виноградом, натёртым сыром и уже готовым охлаждённым рисом.

Набить готовым фаршем тушку, но не слишком плотно. Чтобы ничего не выпадало – шкуру зашить. Ножки связать. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 2 часов.

Если вам больше нравятся другие начинки, то выбирайте гречневую кашу с мясом, любые овощи, капусту – свежую или маринованную.

Куриные кармашки с сыром внутри – необычно, красиво, вкусно

Если говорить о фаршированной курице, то самый простой способ приготовить вкусное и красивое блюдо на новогодний стол – это использовать филе грудки. Из них очень просто приготовить кармашки, а идеальной парой для сочетания является сыр.

Что понадобится:

• Филе куриной грудки– 3 шт.
• Сыр твёрдый – 150 г.
• Специи – на своё усмотрение.
• Томатный соус или сок – 400 мл.
• Яйцо сырое куриное.
• 3 столовые ложки муки.
• Панировка из сухарей.
• Базилик свежий – несколько листочков.

Такие кармашки придутся по вкусу всем. Поэтому их количество рассчитывайте на количество гостей за столом – каждому захочется попробовать что-то на самом деле вкусное и необычное.

Как готовить

Каждый кусочек рассечь ножом так, чтобы образовался кармашек. Внутрь положить натёртый сыр, а снаружи поперчить и посолить.

Обвалять каждый кусочек в муке, после чего в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон на сковороде на подсолнечном масле. Нам надо получить плотную красивую корочку.

В форму для запекания вылить практически весь томатный сок. Сверху поместить кармашки. Долить сверху остатки сока, посыпать тёртым сыром, измельчить базилик, посыпать его также сверху. Запекать в духовке 20 минут.

Вместо томатного сока можно использовать сметану. А можно запечь всего лишь посыпав сверху сыром – здесь кому как больше нравится.

Куриные шашлычки на этот Новый Год – невероятно вкусно и очень красиво

Куриные шашлыки вместе с овощами – блюдо, которое почему-то редко подаётся к новогоднему столу. Однако для тех, кто не хочет слишком плотно наедаться, а стол на Новый год хочет красивый, этот рецепт окажется как нельзя кстати.

Что понадобится:

• Куриное филе – 400 г.
• Луковица.
• Баклажан.
• Кабачок.
• Красный и жёлтый болгарские перцы.
• Специи – по вкусу.
• Оливковое масло.

Сначала готовим овощи. Обязательно промываем их в воде и высушиваем. Баклажаны режем на кружочки, солим побольше и оставляем в таком положении на 30 минут. После чего смываем водой. Так из них уйдёт вся горечь.

Как готовить

Перец порезать кусочками небольшого размера. Кабачок надо брать молодой и также порезать на кружочки, как и баклажан.

Филе порезать на кусочки, посолить, добавить травы и оставить на 30 минут.

Овощи и мясо по очереди нанизать на шпажки. Шпажки надо обязательно намочить в воде, так как они у нас деревянные и могут сгореть. Оливковое масло смешать со специями, сбрызнуть на заготовки.

Выпекать куриный шашлычок с овощами в духовке около 20 минут. Если хотите более сытный вариант – используйте бекон. В него надо завернуть каждый мясной кусочек и нанизывать на шпажку в таком состоянии также вперемешку с овощами.

Запечённая курица целиком с яблоками и грушами в рукаве или утятнице

Это ещё один необычный вариант приготовления курицы в духовке с очень вкусным дополнением – яблоками и грушами. Куриное мясо не такое жирное, как утиное, оно более нежное и лёгкое, а вкус этого мяса можно смело подчеркнуть кислинкой яблока и сладостью груши.

Что понадобится:

• Курица – тушка на пару килограмм.
• Пара яблок.
• Пара груш.
• Паприка молотая сладкая – половинка чайной ложки.
• Паприка молотая острая – половинка чайной ложки.
• Щепотка соли.

Запекать курицу по этому рецепту можно двумя разными способами – в рукаве или в утятнице. В обоих случаях получится сочно, ароматно и умопомрачительно вкусно.

Как готовить

Тушку помыть, натереть специями. Яблоки и груши помыть, и не счищая кожуры, порезать на ломтики. Половину общего количества фруктов выложить внутрь тушки. Стенки жаровни смазать маслом или жиром и положить в неё курочку.

Оставшиеся кусочки фруктов разложить сверху. Жаровню закрыть и отправить в духовку на полтора часа.

Через полтора часа убрать крышку. Довести огонь до 220 градусов и оставить в таком положении ещё на 20 минут. Так образуется румяная аппетитная корочка.

Всё, наше блюдо готово и его смело можно подавать к новогоднему столу.

Очень надеюсь, что из всех представленных рецептов вы сможете выбрать те, что пришлись по душе. И обязательно приготовите их на Новый год. Тем более, что ничего сложного или слишком дорого здесь нет, а все продукты всегда можно купить в ближайшем магазине.