Мандарины, настоянные на бренди или ликёре, – это простой способ заготовить аромат цитрусовых впрок. Такой десертный напиток может служить самостоятельным угощением или основой для коктейлей и пропитки для десертов. Процесс приготовления требует минимум усилий и доступных ингредиентов.
Рецепт основан на сочетании сладости мандаринов, пряной нотки гвоздики и крепости алкоголя. Главное – выбрать качественные продукты и соблюсти несложную технологию, чтобы результат хранился положенное время и радовал насыщенным вкусом.
Содержание:
Что понадобится для приготовления мандаринов в бренди или ликёре
- 12 мандаринов спелых и свежих.
- 2 штуки гвоздики.
- 100 г сахарного песка.
- 650 мл бренди или ликёра.
Как готовить мандарины в бренди или ликёре – простой домашний рецепт
Очистить мандарины и удалить все белые прожилки.
Кожуру с одного мандарина мелко нашинковать, остальные шкурки нам не понадобятся.
Мандарины разложить по двум банкам по 500 мл, сверху оставить немного места.
Добавить в каждую нашинкованную шкурку и по одной гвоздике.
Сахар высыпать в кастрюлю, влить к нему 4 столовых ложки воды, и прогреть на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
После дать закипеть и варить одну минуту, помешивая.
Снять сироп с огня, влить в него алкогольный напиток (бренди или ликёр). Перемешать.
Полученной смесью залить банки и закатать крышками.
Хранить готовый продукт в прохладном месте не более 3 месяцев.
Интересные факты и секреты приготовления мандаринов в бренди или ликёре
Чтобы мандарины получились на самом деле вкусными и их можно было подать на любой праздничный стол, обязательно ознакомитесь с полезными советами, приведёнными ниже.
Выбор мандаринов
Берите плоды с тонкой кожурой, они обычно более сочные и ароматные. Мандарины должны быть плотными, без мягких пятен и признаков плесени.
Чистота – залог долгого хранения
Банки и крышки должны быть не просто чистыми, а простерилизованными. Это критически важно для сохранности заготовки на все 3 месяца.
Работа с цедрой
При нарезке цедры старайтесь снимать только самый верхний, оранжевый слой, избегая белой горьковатой части (альбедо). Это сделает вкус более нежным.
Контроль сладости
Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Если любите менее сладкие настойки, можно уменьшить его количество до 70-80 грамм.
Не спешите употреблять
После приготовления дайте мандаринам настояться в прохладном месте хотя бы 2-3 недели. За это время алкоголь «подружится» с соком, и вкус станет более гармоничным.
Бонус-совет
Готовые мандарины можно использовать не только как напиток. Достаньте несколько долек, дайте стечь лишней жидкости и используйте их для украшения мороженого, чизкейка или других десертов.
Готовьте с удовольствием, и помните – дома вкуснее!
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ВРЕДЯТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!