Салат леди Винтер — как покорить сердце влюблённого мужчины

Вкусный и полезный салат леди Винтер принято готовить с пекинской капустой. Считается, что она намного полезнее. Однако в рецепте всегда можно отступить от правил и заменить этот ингредиент на обычную белокочанную. В некоторых случаях вместо капусты используют листья салата, например, айсберг. В этом случае он получает ещё больше сочности.

Салат леди Винтер при подаче к столу

Леди Винтер — это одно из имён коварной и обаятельной героини романа, шпионки кардинала Ришельё Миледи. Её образ сочетает в себе элегантность, яркость и некоторую опасность, что, по-видимому, символизирует вкусовые качества салата: свежесть, сытность и «яркость» ингредиентов.

Автор салата, кулинар Людмила Борщ, изначально назвала блюдо «Миледи», но после обсуждений с поклонниками, которые ассоциировали имя с литературной героиней, переименовала его в «Леди Винтер». Это подчёркивает универсальность салата — как и персонаж, он может быть и «праздничным», и «повседневным».

Что понадобится для приготовления салата Леди Винтер – список ингредиентов

• Пекинская капуста (можно белокочанную) – 300 г.
• Колбаса копчёная (можно заменить курицей) – 150 г.
• Сыр твёрдого сорта – 70 г.
• Горошек консервированный – 5 столовых ложек.
• Зелень петрушки – 20 г.
• Уксус яблочный 6% — 2 чайные ложки.
• Сметана хорошего качества – 3 столовые ложки.
• Соль и чёрный молотый перец – на свой вкус.

Как готовить классический салат Леди Винтер – пошаговый рецепт быстрого приготовления

С капусты снимаем верхние листья, после чего шинкуем тонкими короткими полосками. Складываем капусту в глубокую миску, посыпаем солью и мнём руками, чтобы овощ дал сок. Оставляем в таком положении на 10 минут.

Колбасу или курицу (кому как больше нравится) режем брусочками.

Твёрдый сыр нарезаем кубиками небольшого размера.

Перекладываем капусту с чистую и сухую ёмкость, добавляем сюда же колбасу и сыр.

С горошка сливаем маринад, добавляем к остальным ингредиентам.

Свежую петрушку ополаскиваем, мелко шинкуем. Складываем к остальным ингредиентам.

Заправляем салат сметаной, добавляем сюда же уксус, чёрный молотый перец и солим. Для остроты можно добавить щепотку красного молотого перца.

Салат тщательно перемешиваем и раскладываем на порционные тарелочки.

Леди Винтер – салат с курицей и сухариками

Ещё один рецепт популярного и простого в приготовлении салата, который непременно понравится всем, кто предпочитает пекинскую капусту обычной белокочанной. Закуска получается сочной, сытной, а сухарики с любимым вкусом придадут готовому блюду больше пикантности.

Что понадобится

• Пекинская капуста — 200 г.
• Копчёная куриная грудка — 200 г.
• Сухарики — 150 г (лучше домашние).
• Консервированная кукуруза 1 банка.
• Майонез — 150 г.
• Зелень – укроп или петрушка.

Как готовить

Капусту и курицу нарезать соломкой.

Добавить кукурузу, сухарики и зелень.

Заправить майонезом перед подачей, чтобы сухарики не размокли.

Сухарики со вкусом сыра или семги усиливают вкус. Можно добавить свежий огурец для свежести.

Необычный салат Леди Винтер с айсбергом и креветками

Если вам хочется приготовить не только вкусное, но и необычное блюдо, то этот салат станет настоящим открытием. Свежие листья салата, нежные креветки, ароматный ананас и любимые многими крабовые палочки – вот основа нашего блюда.

Что понадобится

• Листья айсберга — 200 г.
• Креветки варёные — 200 г.
• Крабовые палочки — 150 г.
• Консервированный ананас — 1 банка.
• Зёрна граната – горсточка.
• Заправка: майонез + чеснок.

Как готовить

Айсберг порвать руками, смешать с нарезанными ананасами и крабовыми палочками.

Выложить сверху креветки и гранат.

Заправить чесночным майонезом.

Салат идеально подходит для праздничного стола, а его пикантность в сочетании нежного мяса креветок и сладости ананаса.

Вегетарианский вариант с кедровыми орешками

Рецепт этого салата приведёт в восторг тех, кто предпочитает исключительно лёгкие вегетарианские блюда. А кедровые орешки, посыпанные сверху, станут настоящим украшением и принесут немало пользы организму.

 Что понадобится

• Пекинская капуста – 300 г.
• Веганский сыр – 100 г.
• Маринованная кукуруза — 5 ст. л.
• Кедровые орешки – горсть.
• Заправка: оливковое масло + лимонный сок.

Как готовить

Капусту нарезать, смешать с кукурузой и сыром.

Обжарить орешки, добавить перед подачей.

Заправить маслом и лимоном.

Интересные факты и секреты приготовления салата Леди Винтер

Этот салат сочетает в себе простоту и элегантность, а его название намекает на благородное происхождение. Но за кажущейся лёгкостью скрываются интересные детали, которые делают его по-настоящему особенным.

Тайна имени

Название салата не связано напрямую с романом Дюма, как многие думают. Оно появилось в 1990-х годах в одном из московских ресторанов, где шеф-повар назвал его в честь своей любимой актрисы, игравшей Миледи в театральной постановке.

Секретный ингредиент

В классическом рецепте используется не обычная варёная колбаса, а копчёная ветчина или буженина — это придаёт салату благородный дымный аромат, отличающий его от похожих блюд.

Двойная заправка

Чтобы салат получился сочным, но не водянистым, опытные повара сначала смешивают ингредиенты с лёгким йогуртом, а перед подачей добавляют майонез — так вкус становится более насыщенным.

Роль сыра

Изначально в рецепте использовался швейцарский сыр, но из-за его дороговизны в постсоветские годы заменили на российский. Однако если вернуть эдам или грюйер, вкус станет более изысканным.

Неожиданный аналог

В Италии есть почти идентичный салат под названием «Insalata della Signora» («Салат дамы»), но вместо горошка там добавляют артишоки. Возможно, это случайное совпадение или след кулинарного заимствования.

Бонус: как сделать салат ещё вкуснее

Попробуйте заменить зелёный горошек на маринованную кукурузу — она добавит приятную кислинку и сделает блюдо визуально ярче. А если добавить жареные кедровые орешки, салат приобретёт благородный хруст и лёгкую средиземноморскую ноту.

Готовьте с удовольствием, и помните — дома вкуснее!