Салаты со щавелем – 10 лучших домашних рецептов этой весны

Весна – прекрасное время для того, чтобы побаловать себя и своих близких самыми полезными салатами из щавеля. Небольшая кислинка этого растения – овоща придаст блюду особый оттенок. А подавать его можно будет как на обед в дополнение к первому и второму, так и на ужин.

Салаты со щавелем готовятся по-разному. В качестве дополнительных компонентов часто выступают петрушка, зелёный лук, редис, огурцы, куриные яйца и даже картофель. В представленной подборке собрано 10 великолепных рецептов, выбирайте на свой вкус.

Вкусный салат с щавелем – рецепт

Это растение весной можно использовать для приготовления самых разных салатов, и один из них как раз и будет представлен в нашем обзоре самым первым. Поэтому если вам приелись сытные и слишком калорийные салаты, просто воспользуйтесь этим рецептом.

Что понадобится:

• 4 куриных яйца.
• Средний пучок щавеля.
• Пара свежих помидоров.
• 2 огурца свежих небольшого размера.
• Масло подсолнечное.
• Соль.
• Пучок зелёного лука.

Как готовить

Яйца отварить до полной готовности – 15 минут после закипания. Остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.

Огурцы помоем, обсушим, порежем на мелкие кусочки.

Помидоры помоем, обсушим, также порежем мелко. Все подготовленные овощи складываем в салатницу.

Щавель надо ополоснуть под водой, нашинковать как можно мельче.

То же самое сделать с зелёным луком.

Складываем их к другим ингредиентам, перемешиваем.

Сбрызгиваем салат маслом растительным, солим, ещё раз перемешиваем и тут же подаём к столу.

Наше блюдо получается ярким, сытным, полезным. В его вкусе присутствует небольшая кислинка, но именно она и помогает сделать его таким особенным и весенним.

Рецепт приготовления салата из свежего щавеля, зелени и огурца пошагово

Если вы хотите приготовить настоящий весенний салат, то в нём непременно должно быть много зелени. А в качестве заправки лучше всего выбирать подсолнечное масло, а не жирный и слишком калорийный майонез.

Что понадобится:

• Пучок зелёного лука.
• Пучок зелёного чеснока.
• Пучок молодого щавеля.
• Пучок свежей петрушки.
• Пара средних по размеру огурцов.
• Оливковое масло – 2 столовых ложки.
• Столовая ложка бальзамического уксуса.
• Щепотка соли.

Как готовить

Чтобы приготовить этот салат нам понадобится много зелени. Она должна быть свежей, молодой, обязательно промытой под проточной водой и высушенной.

Обязательно отделите все испорченные или подозрительные на ваш взгляд веточки.

Все используемые ингредиенты мелко шинкуем и складываем в миску.

Огурец помыть, просушить, порезать мелко. Сложить к остальным ингредиентам. Он нам нужен, скорее, для приятного хруста.

Для заправки смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус и соль.

Поливаем заправкой салат, перемешиваем. И тут же подаём к столу. Идеально вместе с ним подавать картофельное пюре и чёрный хлеб.

Салат с щавелем, помидором и брынзой – простой рецепт с фото

Свежие листья этого популярного и очень полезного овоща весной помогут восполнить нехватку витаминов в организме. А дополнительные компоненты придадут салату особый вкус и аромат, а также сделают его более сытным и просто идеальным для обеда или ужина.

Что понадобится:

• Пучок щавеля.
• Помидор спелый красный.
• 150 г брынзы.
• 7 перепелиных яиц или 3 куриных.
• Столовая ложка французской горчицы.
• Столовая ложка оливкового масла.
• Щепотка соли.
• Зелёный лук.

Как готовить

Предварительно отвариваем перепелиные яйца. Если их нет, то вполне подойдут и куриные.

Листья щавеля перебираем, промываем, даём воде стечь. Мелко шинкуем и складываем в салатник.

Лук зелёный промываем, просушиваем, мелко шинкуем и добавляем к салату.

Режем помидор – здесь не стоит сильно мельчить. Добавляем к остальным ингредиентам.

Для заправки смешиваем оливковое масло, зёрна горчицы и соль. Этим соусом заливаем салат. Перемешиваем, но аккуратно.

Брынзу нарезаем небольшими кубиками.

Яйца очищаем, разрезаем на две половинки, куриные – на 4.

Теперь собираем салат. На плоское и широкое блюдо выкладываем сначала уже заправленный салат, а сверху половинки яиц и кусочки брынзы. Подаём к столу сразу после приготовления.

Салат с щавелем – весенний овощной рецепт с редисом и пекинской капустой

Если вам нравится вкус необычных салатов, в составе которых только полезные ингредиенты, то этот рецепт обязательно придётся по душе. В приготовлении он очень простой, а ингредиенты мы будем использовать самые доступные и полезные.

Что понадобится:

• 200 г пекинской капусты.
• Один огурец.
• 4 редиски.
• Зелёный лук.
• Листья молодого щавеля.
• Свежая петрушка.
• Пара отварных куриных яиц.
• Чайная ложка французской горчицы (дижонской)
• Щепотка соли.
• Столовая ложка оливкового масла.

Как готовить

Сначала промываем под проточной водой все овощи и листья. Это обязательно сделать перед началом приготовления.

Всю зелень шинкуем мелко. На это уходит около 7 минут. Складываем в салатник.

Огурец режем кубиками или полукружочками. Редиску также режем на небольшие дольки. Выкладываем к нашим нашинкованным листьям.

Ля заправки смешиваем соль, оливковое масло и французскую горчицу. Заправляем салат, перемешиваем. Украшаем четвертинками порезанных куриных яиц. И тут же подаём к столу.

Овощной салат со щавелем и яйцом – простой домашний вариант

Это оригинальное блюдо, в котором мы будем использовать не только листики, но и другие полезные продукты. Он идеально подходит для лёгкого ужина. К тому же его всегда можно подать в качестве дополнения к картофельному пюре или макаронам.

Что понадобится:

• Пучок свежих листьев щавеля.
• Банка консервированного горошка.
• 250 г редиски.
• 3 куриных отварных яйца.
• Сметана или майонез – для заправки.
• По желанию – зелень лука, чеснока, укропа, петрушки.

Как готовить

Все овощи и зелень промываем и просушиваем.

Мелко шинкуем листочки, а вот жёсткие стебли лучше не использовать. Сочности они салату не придадут. Выкладываем в миску.

Редиску режем небольшими кубиками.

Яйца режем мелкими дольками.

Банку горошка вскрываем, сливаем воду.

Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, заправляем домашним майонезом или сметаной. Обязательно солим при необходимости.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку и подаём к столу.

Салат из свежих листьев щавеля и помидоров с грецкими орехами

Если вы хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, то возьмите на заметку этот рецепт. В этой подборке он считается одним из самых вкусных и очень нравится многим. Да и приготовить такой салат в домашних условиях не составит труда.

Что понадобится:

• Щавель – 200 г.
• Один большой красный помидор.
• 70 г грецких орехов (вес без скорлупы).
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• Половинка чайной ложки горчицы.
• Пара зубчиков чеснока.
• Щепотка чёрного молотого перца.
• Соль – щепотка.

Как готовить

Все овощи промываем, просушиваем. Щавель нарезаем полосками.

Помидоры режем не совсем маленькими дольками.

Для заправки смешиваем выдавленный прессом чеснок, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Перемешиваем.

На блюдо выкладываем измельчённые листья, к ним добавляем кусочки помидоров, поливаем заправкой. Перемешиваем.

Сверху посыпаем молотыми грецкими орехами и подаём к столу.

Картофельный салат из свежих листьев щавеля – простой рецепт

Если в вашем домашнем меню не хватает свежих и простых блюд, то можете смело добавить сюда салат со щавелем. Он обладает приятной кислинкой, а в сочетании с овощами и другими травами станет прекрасным вариантом для обеда или ужина.

Что понадобится:

• Пара солёных огурчиков.
• По 2 веточки укропа, петрушки и кинзы.
• Листья щавеля свежие.
• Отваренные яйца куриные – 4 штуки.
• 4 отварных картофелины небольшого размера.
• Головка репчатого лука.
• Чайная ложка горчицы.
• Соль – щепотка.
• Перец – щепотка.
• Масло растительное – для заправки.

Как готовить

Отварной картофель остудить и порезать брусочками.

Лук очистить, промыть под проточной водой, порезать на полуколечки. Оба овоща сложить в миску.

Горчицу смешать со столовой ложкой растительного масла, посолить, поперчить. Заправить салат, оставить на 10 минут, после перемешать.

Зелень измельчить, щавель порезать тонкими полосками.

Огурцы порезать брусочками.

Яйца порезать на небольшие кубики.

Все подготовленные ингредиенты сложить в миску к салату, снова перемешать и подавать к столу.

Вкусный и простой домашний щавелевый салат и сладкого перца – рецепт с фото

Это, пожалуй, один из самых полезных салатов, представленных в подборке. Готовится он просто и быстро. Да и продуктов для него требуется совсем немного. Но зато он прекрасно подходит к любому обеду или ужину для всей семьи.

Что понадобится:

• Пара средних по размеру болгарских перцев.
• Пучок щавеля.
• Зелень – укроп, петрушка, перья лука.
• 4 грецких, очищенных и измолотых.
• Соль – щепотка.
• Оливковое масло – для заправки.

Как готовить

Болгарский перец помыть, порезать на две половинки, удалить семена. Снова сполоснуть, после чего порезать на соломку.

Листья щавеля и зелень ополоснуть под проточной водой, измельчить.

Все подготовленные компоненты сложить в миску, добавить соль, сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать.

Посыпать сверху измельчёнными орехами и подавать к столу.

Витаминный салат со щавелем для всей семьи с редисом и адыгейским сыром

Весна – отличное время для того, чтобы добавить в свой рацион свежую зелень. И щавель не является исключением. К тому же мягкий адыгейский сыр – это отличное дополнение для зелени. Он придаёт блюду особый вкус и является настоящей изюминкой.

Что понадобится:

• 100 г адыгейского сыра.
• 10 штук редисок.
• 2 свежих огурца.
• Щавель свежий – 20 листьев.
• Щепотка соли.
• Петрушка – 5 веточек.
• Масло подсолнечное – для заправки.

Как готовить

Овощи и листья тщательно промыть под проточной водой, просушить.

Редиску порезать на соломку или полуколечки. Сложить в миску.

Режем огурец на мелкие дольки – кубики, выкладываем к редиске.

Всю зелень, включая щавель, шинкуем мелко острым ножом. Добавляем к остальным ингредиентам.

Сыр адыгейский, но можно и любой, порезать кубиками. Добавить в миску.

Перемешиваем, солим, сдабриваем подсолнечным маслом и подаём к столу.

Самый полезный весенний салат из щавеля, шпината и сельдерея

Особенность этого рецепта в том, что здесь используется сразу несколько полезных продуктов. Все они доступны с ранней весны, а вырастить их можно на своём огороде. Полезный салат будет отличным дополнением любого мясного блюда.

Что понадобится:

• Соль – щепотка.
• 2 стебля черешкового сельдерея.
• Щепотка белого перца.
• Зубчик чеснока.
• 2 чайные ложки джема из смородины.
• Столовая ложка растительного масла.
• 100 г шпината.
• 3 веточки укропа.

Для заправки:

• Столовая ложка сливок.
• Петрушка.
• 200 г зелёного салата – латука.
• 100 г щавеля.
• Половинка чайной ложки тмина.

Как готовить

Листья щавеля, шпината и латука тщательно вымыть и обсушить. Чтобы салат был нежнее, вырезать из основания листьев щавеля и шпината жесткую сердцевину.

Нарезать все листья тонкой соломкой. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать. Сложить всю зелень, сельдерей и чеснок в большую миску, посолить и перемешать легкими движениями. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять минут 15–20.

Приготовить заправку. Смешать смородиновый джем с растительным маслом (лучше с оливковым) и сливками. Добавить белый перец, тмин и соль. Тщательно перемешать. Салат еще раз перемешать и подать на стол. Отдельно подать заправку.