Дома вкуснее: готовим по рецептам легко, быстро и вкусно
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы
No Result
View All Result
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы
No Result
View All Result
Дома вкуснее: готовим по рецептам легко, быстро и вкусно
No Result
View All Result
Главная Закуски

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР – самый вкусный рецепт иваси

06.05.2021 - Обновлено 26.05.2022
0
Присоединяйтесь к нам в Телеграм!

Классическая пряная селёдка иваси – знакомый вкус с детства. Готовить её можно как из свежей, так и из замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй.

Если говорить про ГОСТ 1084, то существует 6 букетов, которые считаются основными и отличаются только составом пряностей. Но всё же самый популярный вариант – это смесь под номером 6.

Кроме соли она включает в себя чёрный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа и сахар.

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР
Сельдь по проверенному рецепту из СССР как в магазине, только намного вкуснее

Можно использовать и другие композиции, где что-то будет заменено на кардамон, шалфей или же тмин. Самое важное правило – все используемые специи обязательно должны быть свежими. Только так они смогут отдать весь свой аромат для нашей сельди, и она на самом деле станет пряной.

Содержание скрыть
1 Что понадобится:
2 Как приготовить сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1954 года пошагово с фото в домашних условиях

Что понадобится:

  • Вода – 1 литр.
  • Гвоздика – 0,75 г.
  • Кориандр сухой – 1.05 г.
  • Корица молотая – 0,6 г.
  • Лавровый лист – 0,15 г.
  • Мята сухая – 0,15 г.
  • Орех мускатный – 0,2 г.
  • Перец душистый – 1,9 г.
  • Перец чёрный горошком – 0,6 г.
  • Перец чили сухой – 0,25 г.
  • Сахар – 20 г.
  • Сельдь свежемороженая – 2 штуки.
  • Соль – 90 г.

Общий вес сельди не должен превышать 700 г, поэтому обязательно постарайтесь уложиться в этот показатель, так как все остальные ингредиенты рассчитаны именно на эту цифру.

Как приготовить сельдь пряного посола по ГОСТу СССР 1954 года пошагово с фото в домашних условиях

Первое, что нам надо сделать – это выбрать две сельди отличного качества, не имеющие видимых повреждений. После чего мы их размораживаем (если в этом есть необходимость). а после помоем под проточной водой.

Отвешиваем необходимое количество соли, сахара и других приправ.

Смешиваем все ингредиенты в одной небольшой миске. На этом этапе соли нам надо взять только половину чайной ложки. Точно такое же количество сахара.

Остальную соль растворяем в литре чистой воды.

Разрезаем рыбу от хвоста к голове и вычищаем брюшко от икры, плёнок и внутренних органов.

Для засолки нам понадобится стеклянная миска или же форма для запекания. В неё помещаем чистый полиэтиленовый пакет. Надо использовать такую ёмкость, чтобы рыбы размещались в ней свободно.

Укладываем рыбу в пакет.

Натираем их приготовленной смесью из пряностей.

Заливаем нашим солевым раствором и ставим в холодильник, предварительно завязав пакет.

Через 3 дня сельдь пряного посола полностью готова к использованию в пищу. Её можно подать к столу с картошечкой, а можно использовать как закуску.

ПоделитьсяПоделиться55SendПоделиться

Читайте также:

Намазка на хлеб (паштет) из кабачков с плавленым сыром

Намазка на хлеб (паштет) из кабачков с плавленым сыром

28.09.2023
3.5k
Намазка на хлеб из сыра и чеснока

Намазка на хлеб из сыра и чеснока – простой рецепт с майонезом

26.09.2023 - Обновлено 27.09.2023
3.5k
Огуречный паштет

Огуречный паштет – как приготовить необычную закуску

25.09.2023
3.6k
Маринованные помидоры закуска

Маринованные помидоры с мёдом – простая и вкусная закуска на каждый день

31.08.2023
3.7k
Селёдка по-голландски – рецепт в банке с лимоном, луком и морковью

Селёдка по-голландски – рецепт в банке с лимоном, луком и морковью

26.07.2023 - Обновлено 01.08.2023
3.7k
Как солить сало в коньяке

Как солить сало в коньяке – 2 лучших рецепта для любимой закуски

25.07.2023 - Обновлено 01.08.2023
3.7k

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я соглашаюсь с обработкой личных данных на этом сайте. Политика конфиденциальности.

Популярные рецепты

  • Как приготовить самую вкусную творожную пасху

    Как приготовить самую вкусную творожную пасху – рецепты творожной пасхи на 2023 год

    17344 поделились
    Поделиться 6937 Твитнуть 4336
  • Самые полезные супы для ребёнка в 1 год – отличные рецепты для мам и пап

    24338 поделились
    Поделиться 9734 Твитнуть 6084
  • Морковный сок на зиму в домашних условиях – 9 самых вкусных рецептов

    2108 поделились
    Поделиться 843 Твитнуть 527
  • Рыжики на зиму – 10 самых лучших рецептов для любителей грибов

    6031 поделились
    Поделиться 2411 Твитнуть 1507
  • Перцы в медовой заливке без стерилизации – рецепты на зиму

    1750 поделились
    Поделиться 699 Твитнуть 437

Присоединяйтесь!

Мы в Телеграм!

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. 18+
@ 2022 Дома вкуснее - сайт кулинарных рецептов. Копирование контента без указания прямой ссылки на источник запрещено! Все аудиовизуальные произведения являются собственностью своих авторов и правообладателей и используются на сайте только в образовательных и информационных целях.
Политика конфиденциальности.

No Result
View All Result
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. 18+
@ 2022 Дома вкуснее - сайт кулинарных рецептов. Копирование контента без указания прямой ссылки на источник запрещено! Все аудиовизуальные произведения являются собственностью своих авторов и правообладателей и используются на сайте только в образовательных и информационных целях.
Политика конфиденциальности.

Мы используем технологию cookie для лучшего представления сайта. Продолжая пользование сайтом, Вы выражаете своё согласие.