Дома вкуснее: готовим по рецептам легко, быстро и вкусно
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы
No Result
View All Result
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы
No Result
View All Result
Дома вкуснее: готовим по рецептам легко, быстро и вкусно
No Result
View All Result
Главная Рыба

Как быстро и вкусно засолить свежую селёдку дома – 8 лучших рецептов

26.12.2019 - Обновлено 30.03.2022
2

Пробовали ли вы когда-нибудь засаливать свежую селёдку в домашних условиях? Если да, то думаю, что в этой статье вы сможете найти парочку новых простых, лёгких и быстрых в приготовлении, рецептов. А если никогда раньше сами дома рыбку не солили, то эта подборка рецептов станет настоящим сокровищницей.

Важно помнить, что для засолки годится только охлаждённая, но не замороженная, атлантическая или тихоокеанская сельдь. Ни в коем случае не выбирайте тушку без головы и плавников. Скорее всего их срезали, чтобы скрыть следы начавшегося гниения и порчи.

как посолить селёдку дома

Что касается соли, то ни в коем случае не пользуйтесь солью с добавленным йодом – она испортит вкус продукта. А если брать слишком мелкую соль, то с ней можно легко переборщить. И сельдь получится невероятно солёная.

Содержание скрыть
1 Как засолить свежую селёдку в рассоле с добавлением специй дома вкусно
2 Как засолить селёдку сухим способом в пакете – простой метод
3 Посол слабосолёной селёдки с горчицей в домашних условиях (подходит для филе)
4 Как засолить кусочки селёдки в масле – рецепт для дома в банке
5 Как засолить селёдку с уксусом и луком в банке – рецепт
6 Как засолить селёдку с лимоном
7 Как засолить селёдку по-голландски дома – простой рецепт
8 Как засолить селёдку за 2 часа – самый популярный рецепт экспресс-посола

Как засолить свежую селёдку в рассоле с добавлением специй дома вкусно

Если у вас целая тушка, с головой и хвостом, и вы хотите засолить её быстро и вкусно, вам идеально подойдёт этот метод. Многие называют его классическим. И это действительно так. Да и количество ингредиентов здесь требуется минимальное.

Что понадобится:

  • 2 сельди,
  • литр воды,
  • пара столовых ложек соли,
  • столовая ложка сахара,
  • 4 лавровых листика,
  • чёрный перец горошком,
  • перец душистый,
  • гвоздика.

Количество специй сказать сложно – здесь всё зависит от личных предпочтений.

Как готовить

У рыбы надо убрать жабры. Они могут значительно испортить вкус маринада. А вот потрошить и чистить нашу рыбку совсем не обязательно. Можно только хорошо обмыть и просушить.

В кастрюлю налить воды. Вскипятить. Добавить туда все специи, соль и сахар. Накрыть крышкой и довести до кипения. Дать покипеть минуты 4 и убрать с огня. Важно дать нашему рассолу остыть.

Теперь надо взять либо обычный пластмассовый контейнер, или эмалированную кастрюльку с крышкой. Разместить сельди внутри и залить рассолом, который должен остыть.

Важно помнить, что рассол должен покрывать рыбку полностью. В противном случае придётся потом тушки переворачивать несколько раз в день.

Как засолить селёдку в рассоле с добавлением специй дома вкусно

В этом рассоле рыбка должна постоять 3 часа при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник и выждать 48 часов. Всё, селёдка в рассоле домашнего посола готова!

Как засолить селёдку сухим способом в пакете – простой метод

Если вы никогда раньше не солили сельдь и решили попробовать, то можете воспользоваться вот таким простым и проверенным методом.

Что понадобится:

  • сельдь – 1 шт,
  • столовая ложка соли.
  • чайная ложечка сахара,
  • половинка чайной ложечки чёрного молотого перца.

При использовании этого метода можно не только промыть рыбу под водой, но и отрезать голову и почистить изнутри.

Как готовить

Смешать в миске соль, перец и сахар.

Эту смесь нанести на рыбу со всех сторон.

Обязательно заверните тушку в пищевую плёнку. Если под рукой этого не оказалось, можно герметично упаковать в обычный полиэтиленовый мешочек.

сельдь сухого посола

Выложить на блюдо, убрать в холодильник и выждать двое суток. Сельдь сухого посола готова!

Посол слабосолёной селёдки с горчицей в домашних условиях (подходит для филе)

Этот способ для тех, кто очень любит остренькое. Причём сельдь такого посола придаёт мясу сельди не только пикантный вкус и аромат, но и делает её упругой и твёрдой.

Что понадобится:

  • 2 сельди,
  • 1 литр воды,
  • 3 столовые ложки соли,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 столовая ложка сухой горчицы,
  • 5 лавровых листов,
  • 10 горошин чёрного перца.

Здесь на ваш выбор – солить с головой или без. Если голову оставите, то не забудьте удалить плавники. Иначе мясо после засолки получится не вкусным.

Как готовить

Рыбу промыть под водой. Некоторые рекомендуют оставить её на 40 минут в воде для большей сочности.

Пока наша рыбка набирает сочность, приготовим рассол. В кастрюлю налить воду, выложить туда соль, сахар, лаврушку, перец. Доведите до кипения. Через 3 минуты снять с огня и поставить остывать.

Выложите сельдь в подходящую посуду. Залейте остывшим раствором. Посыпьте сверху сухой горчицей. Накрыть блюдцем, поставить сверху гнёт. Оставить при комнатной температуре примерно на 3 часа. После убрать в холодильник на пару суток.

солёная селёдка дома

По прошествии этого времени сельдь можно подавать к столу.

Как засолить кусочки селёдки в масле – рецепт для дома в банке

Этот способ засолки в банке особенно понравится тем, кто любит заготавливать не целую рыбу, а предварительно режет её на кусочки. К тому же метод считается одним из самых простых. А сельдь получается на самом деле вкусной!

Что понадобится:

  • одна сельдь,
  • луковица крупная,
  • 6 столовых ложек масла растительного,
  • 3 столовых ложек соли.

Перед началом засаливания селёдку надо хорошо промыть, удалить голову и плавники, порезать на кусочки, толщиной не более 3 см.

Как готовить

После того, как наши кусочки будут готовы для засолки, начинам резать лук. Его надо почистить и разрезать на полуколечки.

В чистую стеклянную банку выложить рыбу и лук слоями, обязательно чередуя их друг с другом. Каждый слой обязательно посыпать солью.

Когда все слои будут уложены и просолены, банку по самое горлышко надо залить маслом без запаха. Поставить в холодильник и продержать там под крышкой 2 дня.

селёдка

Готовую сельдь разложить на блюдо и подавать к столу.

Как засолить селёдку с уксусом и луком в банке – рецепт

Если вам нравятся пряные рецепты посола сельди, тогда этот вариант точно придётся вам по душе.

Что понадобится:

  • сельдь – 1 штука,
  • луковица,
  • вода – 700 мл,
  • соль – 3 больших ложки,
  • масло растительное без запаха – 2 большие ложки,
  • столовая ложка 9% уксуса,
  • пара лаврушек,
  • горошины чёрного перца – 8 штук.

Но прежде, чем начинать засолку, сельдь необходимо выдержать два часа в подсолённой воде – на 500 мл воды необходимо добавить 3 столовых ложки соли.

Как готовить

Когда рыба пролежит в растворе необходимое количество времени, воду надо слить. После этого сельдь выпотрошить, нарезать на кусочки.

В отдельной миске смешать порезанный полуколечками лук и все специи. Всё переложить в банку, где наша рыбка будет мариноваться.

В стакане воды развести уксус. И залить им сельдь в банке. Добавьте растительное масло.

как засолить селёдку

Накрыть крышкой и сразу же убрать в холодильник. Через сутки малосольная селёдочка будет готова.

Как засолить селёдку с лимоном

Этот метод домашнего засола отлично подходит как для цельной рыбы, так и для той, что порезана на кусочки.

Что понадобится:

  • сельдь – 1 штука,
  • лимон – 1 штука,
  • 2 большие ложки соли,
  • столовая ложка сахара,
  • 5 листочков лаврушки,
  • 15 горошинок перца душистого.

Такой засол отлично подходит как для банки, так и для пластикового контейнера с крышкой. Также можно солить или сельдь кусочками, или же целиком, в зависимости от того, как вам нравится больше.

Как готовить

Рыбу хорошо промыть под водой, разрезать и почистить.

Лимон также вымыть и порезать на тонкие кругляшки.

В стеклянную банку или же в контейнер слоями выкладывать лимон и сельдь.

Начинать надо с цитруса и им же заканчивать. Не забывайте пересыпать слои специями и солью.

селёдка с лимоном подача блюда

Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. после обязательно перемешать и держать ещё сутки. После можете смело подавать к столу.

Как засолить селёдку по-голландски дома – простой рецепт

Если вам нравится слабосолёная сельдь с кусочком чёрного хлеба, тогда этот рецепт закуски создан специально для вас! Получается легко, просто и быстро. А самое главное – никаких чудес – всё своими руками и в домашних условиях.

Что понадобится:

  • сельдь – 2 штуки,
  • луковицы – 2 штуки,
  • морковка – небольшая,
  • лимон.
  • соль – три столовые ложки,
  • сахар – 6 столовых ложек,
  • 10 листиков лаврушки.
  • 10 горошинок чёрного перца.

Этот рецепт предполагает использование лимона. Старайтесь выбирать тот, что с тонкой кожурой и без видимых повреждений на шкурке.

Как готовить

Лимон хорошо помыть и порезать кружочками.

Морковку помыть, почистить и натереть на тёрке (крупной).

Лук почистить и порезать колечками.

В чистую стеклянную банку начать выкладывать слои.

Сначала сельдь, потом лук и морковь, потом приправы все понемногу, поверх кусочек лимона. Пересыпать солью и сахаром. Далее снова кусочки селёдки в один слой, овощи, пряности и лимон.

Последним слоем будет лимон. Всё плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Длительность выдержки – 48 часов.

сельдь

При подаче к столу рекомендуется сбрызнуть рыбку растительным маслом.

Как засолить селёдку за 2 часа – самый популярный рецепт экспресс-посола

Иногда просто нет времени или терпения ждать двое суток, пока наша селёдочка просолится. На этот случай существует отличный метод экспресс засаливания.

Что понадобится:

  • сельдь – 1 штука,
  • луковица – 1 штука,
  • 500 мл воды,
  • 2 большие ложки соли,
  • чайная ложечка сахара,
  • пара листочков лаврушки,
  • пучок укропа,
  • столовый уксус 9% — по вкусу.
  • растительное масло.

Этот тип засолки предполагает разделывание тушки. Поэтому важно филе освободить от костей – так рыба засолится намного быстрее.

Как готовить

Подготовленное филе рыбы выложить на тарелку.

В уже подогретой до 80 градусов воде растворить соль и сахар. После обязательно остудить.

Выложить рыбку в банку и залить рассолом из кастрюльки.

Добавить лавровый лист и укроп, который надо измельчить.

Поставьте в холодильник. Через полтора часа надо слить весь рассол, перемешать филе рыбы с луком, который заранее порубить полуколечками, залить уксусом и растительным маслом. Снова убрать в холодильник.

рыба солёная

Через 30 минут малосольную рыбку собственного домашнего приготовления можно подавать к столу.

Теперь вы точно знаете, как засолить селёдку в домашних условиях без использования консервантов, красителей и другой малоприятной химии. Оказывается, именно эти методы, которые я описала в статье, используются чаще всего. но может быть у вас есть свои способы засолки?

ПоделитьсяПоделиться102SendПоделиться

Читайте также:

Жареная мойва рецепты

Жареная мойва — 9 лучших рецептов для приготовления на сковороде

13.11.2021 - Обновлено 12.05.2022
6.2k
Щука с овощами в духовке

Щука с овощами в духовке — 4 вкусных простых рецепта

24.08.2021 - Обновлено 25.07.2022
4.5k
Шпроты из мойвы

Шпроты из мойвы – 6 самых простых и вкусных рецептов в домашних условиях

08.06.2021 - Обновлено 20.11.2022
5.3k
Икра карася

Икра карася – простые и вкусные рецепты приготовления

21.05.2021 - Обновлено 12.02.2022
8.8k
Шпроты домашние в масле

Самодельные шпроты (консервы) из кильки в домашних условиях с маслом

21.05.2021 - Обновлено 12.05.2022
7.2k
Как вкусно и быстро приготовить плотву

Как приготовить плотву быстро и вкусно

31.03.2021 - Обновлено 26.05.2022
13.9k

Comments 2

  1. Елена says:
    3 года назад

    У меня свекровь солит в соли, нарезает кусочками и полностью засыпает солью, на 2 часа оставляет, и все готово. Только обмыть или обтереть ее нужно от соли.

    Ответить
  2. Андрей says:
    3 года назад

    Селёдочка это вкусно, особенно если солить её по домашнему. Только её бы и ел. Всегда готовлю быстрым рецептом, она получается малосольной и вкусной.

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я соглашаюсь с обработкой личных данных на этом сайте. Политика конфиденциальности.

Популярные рецепты

  • Гриб чага настои, отвары

    Как правильно заваривать и пить чагу – полезные советы и секреты

    11906 поделились
    Поделиться 4759 Твитнуть 2975
  • Самые полезные супы для ребёнка в 1 год – отличные рецепты для мам и пап

    20149 поделились
    Поделиться 8059 Твитнуть 5037
  • Как приготовить самую вкусную творожную пасху — рецепты творожной пасхи на 2023 год

    7608 поделились
    Поделиться 3042 Твитнуть 1902
  • Бутерброды для фуршета – простые и вкусные рецепты

    2844 поделились
    Поделиться 1138 Твитнуть 711
  • Самые вкусные начинки для блинов — 20 вариантов на любой вкус

    3465 поделились
    Поделиться 1381 Твитнуть 863

Присоединяйтесь!

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. 18+
@ 2022 Дома вкуснее - сайт кулинарных рецептов. Копирование контента без указания прямой ссылки на источник запрещено! Все аудиовизуальные произведения являются собственностью своих авторов и правообладателей и используются на сайте только в образовательных и информационных целях.
Политика конфиденциальности.

No Result
View All Result
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. 18+
@ 2022 Дома вкуснее - сайт кулинарных рецептов. Копирование контента без указания прямой ссылки на источник запрещено! Все аудиовизуальные произведения являются собственностью своих авторов и правообладателей и используются на сайте только в образовательных и информационных целях.
Политика конфиденциальности.

Мы используем технологию cookie для лучшего представления сайта. Продолжая пользование сайтом, Вы выражаете своё согласие.