Малиновый джем – 9 рецептов домашнего приготовления

Вкусный малиновый джем – ароматное и очень полезное лакомство, которое можно без труда приготовить в домашних условиях. Причём сегодня существует немало рецептов, однако для всех них характерно одно – насыщенный и яркий аромат, когда вы будете открывать такую баночку зимой. В этой статье для вас я собрала 8 рецептов того, как приготовить малиновый джем. Выбирайте любой – будет не только вкусно, но и полезно.

Здесь вы сможете найти не только классические рецепты. Но и попробуете приготовить любимое лакомство без сахара и даже без варки. К тому же по желанию можно сделать джем из малины, в который будут  добавлены кедровые орешки – настоящее лакомство для всей семьи!

Вкусный и густой малиновый джем на зиму – простой рецепт

Готовя это лакомство, важно регулировать его густоту. Сделать это поможет сахарный песок. В классическом варианте сохраняются пропорции 1 к 1. Но густоту можно получить с помощью однако секретного ингредиента. Именно его мы и будем использовать в этом рецепте.

Что понадобится:

• Малина – 1 кг 200 г.
• Сахар – 800 г.
• Вода – 100 мл.
• Лимонная кислота– 2 гр.

Как готовить

Ягоды перебрать, сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Когда вся вода стечёт, перекладываем в другую ёмкость. Чистые ягодки необходимо измельчить в пюре. Сделать это можно любым способом – прокрутить на мясорубке, воспользоваться блендером, или просто перетолочь.

Полученную жидкую смесь переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Вливаем воду, и, помешивая, доводим до кипения. Шумовкой снимаем пену, если она начнёт появляться. Кипятим ягоды буквально три минуты после закипания.

Теперь добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Снова даём закипеть и варим 20 минут на небольшом огне, помешивая время от времени. Если будет появляться пена – её обязательно убираем.

Лимонную кислоту перемешиваем с небольшим количеством воды, выливаем в будущий джем, перемешиваем. Даём закипеть и убираем с огня кастрюлю.

Готовый малиновый джем в горячем виде разливаем по стерильным баночкам, закатываем и отправляем под плед до полного остывания. Для полного загустения нашего лакомства хватит 8 – 10 часов. Через это время малиновый джем можно пробовать.

Как сварить малиновый джем без косточек на зиму– пошаговый рецепт приготовления

Приготовленный по этому рецепту малиновый джем буквально тает во рту. Готовить его мы будем по простому, и в то же время популярному рецепту. А само лакомство у нас получится без косточек, очень нежным, с насыщенным ароматом – самый лучший малиновый джем для чаепития долгой зимой.

Что понадобится:

• Малина свежая – 3 кг.
• Сахар – 1 кг 500 г.

Как готовить

Ягоды перебрать, удалить весь мусор и плодоножки. Промываем в дуршлаге и даём стечь всей воде.

Измельчаем с помощью блендера, мясорубки или толкушки. У нас должно получиться густое пюре.

Переливаем его к большую кастрюлю, ставим на плиту, и варим без добавления сахара 20 минут на среднем огне после закипания. Не забываем помешивать и снимать пену.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём постоять 30 минут. После чего перетираем полученную ягодную массу через сито или используем сложенную в два раза марлю. В итоге у нас должен получиться однородный сок.

Переливаем его в чистую кастрюлю, добавляем сахар и ставим на плиту. После закипания увариваем 30 минут, помешивая время от времени. Обязательно снимаем пену.

Готовый джем разливаем по стерильным баночкам и отправляем остывать под плед. Хранить остывший малиновый джем следует в прохладном месте.

Густой малиновый джем с желатином – рецепт на зиму

Этот густой джем из ягод малины станет прекрасным вариантом самостоятельного десерта. В его составе только натуральные компоненты, а желатин, который мы будем использовать в нём, станет прекрасным загустителем. Такой джем идеально подойдёт для приготовления тортов и другой вкусной и полезной выпечки.

Что понадобится:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Желатин в гранулах – 10 г.
• Вода – 300 мл.

Как готовить

Ягоды малины перебрать, промыть под проточной водой в дуршлаге. Оставить в нём, чтобы вся вода стекла.

Перекладываем в таз, оставим в таком положении на 30 минут, после чего сливаем воду, которая скопилась на де. Сами ягоды малины перетираем с помощью блендера.

Высыпаем в пюре сахар, прикрываем крышкой или полотенцем, оставим в таком положении на час. За это время массу надо перемешивать несколько раз, чтобы сахар не осел на дне, а смог раствориться.

Вливаем в другую посуду воду (100 мл), смешиваем с желатином, оставим на 30 минут для набухания.

Ягодное пюре в кастрюле ставим на плиту, вливаем оставшиеся 200 мл воды и даём закипеть. Помешивая, доводим до кипения. Варим около 30 минут, время от времени собирая пену.

Добавляем желатин, перемешиваем, даём закипеть и тут же снимаем с плиты. Разваливаем по стерильным банкам, закатываем, даём остынуть под пледом. Хранить только в прохладном месте.

Джем из малины с агар-агаром – самый вкусный рецепт

Если вам хочется приготовить полезное и вкусное лакомство для детей, то можно воспользоваться рецептом, в котором желатин заменяется агар-агаром. В его составе огромное количество витаминов, кальций, калий, фосфор, железо. А самое главное – это отличное дополнение к полезной и витаминной ягодке малинке.

Что понадобится:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 750 г.
• Один небольшой лимон.
• Половинка чайной ложки агар-агара.

Как готовить

Малину перебрать, хорошо промыть, дать стечь воде.

Пересыпаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и разминаем толкушкой. Ставим готовую массу на огонь и даём закипеть.

Помешивая, варим 10 минут, после чего в горячую кипящую массу засыпаем агар-агар, вливаем сок одного лимона, всё перемешиваем и варим ещё 5 минут.

Переливаем готовый джем по банкам, закатываем крышками, ставим под плед до полного остывания. Хранить лакомство только в холодильнике.

Как сделать малиновый джем с пектином в домашних условиях

Джем малиновый, приготовленный по рецепту в домашних условиях – это не только полезное, но и очень вкусное лакомство. В этом рецепте у нас будет минимальное количество сахара, а ещё мы добавим пектин, который позволит нам получить супер полезный десерт.

Что понадобится:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 100 г.
• Столовая ложка винного или бальзамического уксуса.
• 10 г пектина.

Как готовить

Малину перебрать, удалить весь мусор, листочки, черешки и все посторонние включения.

Пересыпать в кастрюлю, поставить на плиту и дать закипеть на слабом огне. Варить после закипания не более двух минут.

Убрать кастрюлю с огня, остудить до температуры в 50 градусов.

Смешать в отдельной ёмкости пектин и сахар, после чего аккуратно пересыпаем полученную смесь в наше малиновое пюре, постоянно помешивая.

Вливаем уксус, снова переносим кастрюлю на огонь, даём закипеть. И варим 3 минуты. Готовый джем из малины раскладываем по баночкам, закатываем и убираем под плед для остывания.

Готовый малиновый джем с добавлением пектина станет лучшим решением для пирога, мороженного или домашнего торта.

Как из малинового варенья сделать густой джем

Малиновое варенье – одно из самых популярных лакомств. Готовится оно часто, тем более, что для этого не требуется использовать каких-то дорогих ингредиентов. Однако на этапе приготовления варенья вы всегда можете передумать и приготовить не менее вкусный джем.

Что понадобится:

• 1 кг свежих ягод малины.
• 800 г сахара.

Как готовить

Малину перебрать, промыть, после чего слить воду, которая может остаться.

Переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и отправить на плиту.

Дать массе закипеть и варить не более 5 минут. После чего накрыть крышкой, выключить огонь, и остудить до комнатной температуры.

Полученную малиновую массу перетереть через сито или же воспользоваться марлей, сложенной в два слоя.

Полученную массу снова перелить в чистую кастрюлю, попробовать на сладость – при необходимости добавить ещё сахара. И поставить на огонь.

Варить около 30 минут. Готовый малиновый джем переложить по стерильным баночкам, закатать, и хранить только в холодильнике.

Малиновый джем без сахара – самый полезный рецепт на зиму

Если вам не хочется добавлять в домашние лакомства сахар, то вы можете смело приготовить малиновый джем и без этого ингредиента. Десерт получится невероятно полезным, а за счёт природной сладости станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.

Что понадобится:

• Свежая малина – 2 кг.

Как готовить

Малину перебрать, поместить в дуршлаг, хорошо промыть. После чего слить всю воду.

Промытую и чуть просушенную малину сложить в стерильные банки.

В большую кастрюлю влить воду. Поставить на огонь, на дно положите полотенце. Поставьте сюда же банки с малиной и дайте воде закипеть. В процессе приготовления ягоды будут давать сок и их количество уменьшится.

Каждый раз, как ягоды будут оседать, заполняйте банки новой порцией. Как только банки таким образом заполнятся полностью, закройте их стерильными крышками и проварите ещё 30 минут.

Аккуратно достаньте банки из воды, закатайте крышками, поставьте под плед остывать. Хранить готовый продукт исключительно в холодильнике.

Рецепт вкусного малинового джема с кедровыми орешками

Очень полезное и вкусное лакомство – сочетание сладкой ягоды прекрасно оттеняется нежными кедровыми орешками. И если вы решили побаловать своих родных и близких чем-то на самом деле удивительным, то этот рецепт станет для вас настоящим открытием.

Что понадобится:

• Малина свежая – 1 кг.
• Сахар для варенья с пектином – 1 кг.
• Тёртая цедра одного апельсина.
• Сок одного апельсина.
• 50 г сливочного масла.
• 200 г кедровых орешков.

Как готовить

Положить малину в один слой на противень, посыпать сахаром. Добавить апельсиновую цедру и сок – не перемешивайте, иначе ягоды помнутся.

Дать сахару растворится в течение 30 минут, затем аккуратно переложить все ягоды в кастрюлю с толстым дном, слишком большую для количества ягод.

Медленно и аккуратно довести до кипения, затем завести таймер на 6 минут, изредка помешивая и снимая с поверхности пенку.

Добавить сливочное масло, которое позволяет избавиться от остатков пенки, и готовить еще 1 минуту перед тем, как добавить орешки.

Перелить джем в чистую миску и помешивать изредка, пока он остывает, чтобы малина и орехи были равномерно распределены. Разлить по банкам, когда джем почти застынет.

Простой рецепт приготовления малинового джема без варки

Малиновый джем, приготовленный из малины – это настоящее наслаждение для всех любителей сладкого. Но чтобы ягоды оказались на самом деле полезными, готовить их можно и без варки.  И это самый простой и вкусный джем из всех, представленных в этой подборке.

Что понадобится:

• Малина – 500 г.
• Сахар – 500 г.

Как готовить

Малину перебрать, промыть, дать стечь воде.

Перекладываем ягоды в эмалированную кастрюлю, засыпаем сверху сахаром и ставим в холодильник на 3 часа.

После перемешиваем ягоды, приминая их деревянной толкушкой или ложкой.

Банки хорошо стерилизуем. Раскладываем протёртую ягоду по ёмкостям, засыпаем сверху столовой ложкой сахара, закрываем крышками.

Хранить лакомство исключительно в холодильнике не больше месяца.