Пищевая добавка Е126, которая ещё носит название пунцовый 6R (Понсо 6R) – это пищевой краситель, который имеет красный цвет. Однако всё будет зависеть от концентрации вещества в продукте, поэтому оттенок может колебаться от бледно-красного до яркого и насыщенного. Если рассматривать химическую структуру этого вещества, то оно относится к азотным красителям, а по своим свойствам напоминает популярный амарант, который получил код Е 123.
Содержание:
Основные свойства вещества
Добавка Е 126 имеет два важных свойства. Она прекрасно растворяется в воде и очень плохо разводится в этиловом спирте. Химическая формула вещества будет выглядеть как С20Н10N2Na4O14S4.
Пунцовый 6R – это синтетическое искусственное соединение. В его составе содержится азот, который получают из каменноугольных смол. По своему виду – это порошок с мельчайшими частичками, красного цвета, но иногда цвет может быть и коричневым. Всё зависит от добавления других красителей.
Используется Е 126 для того, чтобы придать продуктам питания красивый насыщенный красный цвет.
Пищевая добавка Е 126 считается довольно опасной, в некоторых странах от неё полностью отказались ещё с 1978 года. Однако продолжают использовать в России, и убедиться в этом можно, если купить продукт в магазине красного цвета, и внимательно изучить состав на упаковке.
Понсо 6R используется не только в пищевой промышленности, но и в медицине, частности гистологии. С его помощью удаётся окрашивать ткани во время исследований.
Почему некоторые страны давно отказались от использования пищевой добавки Е 126
После проведённых исследований было доказано, что эта пищевая добавка обладает целым рядом негативных факторов. А значит может отрицательно воздействовать на организм человека. Было выявлено, что постоянное употребление в пищу продуктов с такой добавкой вызывает:
- Нарушения со стороны работы печени.
- Проблемы с почками, мочеточниками и даже мочевым пузырём.
- Снижение массы тела.
- Развитие аллергических реакций.
- Провоцирует появление онкологических заболеваний.
Очень важно, чтобы продукты с данной добавкой не присутствовали в детском рационе. Поэтому некоторые производители пишут на упаковках, что продукт содержит красители, которые могут оказать отрицательное влияние на внимание и умственное развитие детей.
Сфера применения пищевой добавки
Использование понсо 6R (Е126) довольно широко. Чаще всего добавка применяется при изготовлении колбас, сосисок и других мясных изделий, что позволяет придать им красивый цвет для глаз потребителя.
Также добавку можно встретить в алкогольных и безалкогольных напитках. Она помогает придать им насыщенный красный цвет. Во многих источниках информации говорится, что краситель полностью запрещён к использованию. Однако он до сих пор встречается в продуктах питания, особенно тех, что относятся к низкому ценовому сегменту.
Каждый человек, следящий за своим здоровьем, должен стараться избегать продуктов питания, в составе которых присутствует это опасное для здоровья вещество. Особенно это касается детского питания и питания подростков.
Раньше Е 126 часто использовался в косметической и фармакологической продукции. Его добавляли в косметические средства и лекарства для придания им определённого цвета. Сегодня это вещество запрещено для использования и здесь.
Воздействие на организм
Краситель понсо 6R (Е126) – это потенциально опасное для здоровья человека вещество, которое обладает канцерогенным воздействием. Если в пищу на постоянной основе употреблять большое количество продуктов, в составе которых есть данное вещество, то это приводит к снижению иммунной системы организма и провоцирует развитие злокачественных опухолей.
Во время производства этого красителя в нём могут образовываться ароматические амины. Они негативно влияют на работу всех органов и систем организма человека. Конечно, чтобы это случилось, данный краситель надо есть огромными порциями. В большинстве же случаев его количество в продуктах питания минимально.
Однако даже такое ничтожно малое количество красителя Е 126 может нарушить работу желудка и кишечника, печени и почек с последующим нарушением процессов метаболизма в организме. К тому же проведённые не так давно эксперименты доказали, что понсо 6R (Е126) может спровоцировать болезнь Аддисона, нарушить функционирование эндокринной системы.
Негативно влияет этот красивый краситель и на организм детей. У них наступает повышенная нервная возбудимость, что быстро приводит к сильному утомлению и усталости, а также может спровоцировать синдром недостаточности внимания.
Под строгим запретом этот краситель должен находиться в питании беременных и кормящих матерей. Оказывается, у него есть выраженное мутагенное свойство, и при проникновении этого вещества в плод у него могут начать развиваться различные заболевания, связанные с мутацией генов.
Запрещена или разрешена пищевая добавка Е 126
Понсо 6R (пунцовый 6R) – пищевой краситель, который был запрещён к использованию ещё с далёкого 1978 года. Это было сделано не только в России, но и в Америке, странах ЕС, Австралии, Новой Зеландии и во многих других государствах.
Однако до сих пор есть производители, которые без зазрения совести добавляют данное вещество в свою пищевую продукцию. Поэтому перед тем, как покупать что-то на стол, а особенно для детей, следует внимательно ознакомиться с составом. Он представлен на каждой этикетке. Помните, что чрезмерное использование этой синтетической пищевой добавки может вызвать серьёзные проблемы с организмом.
При написании этой статьи была использована информация:
- Болотов, В.М. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение / В.М. Болотов, А.П. Нечаев, Л.А. Сарафанова. – СПб.: Гиорд, 2008. – 240 с.: ил.
