Вкуснейшая приправа из листьев хрена, приготовленная на зиму – это отличная возможность побаловать себя и своих близких зимними морозными вечерами яркими и ароматными блюдами. Но как же из листьев хрена приготовить приправу? Оказывается, сделать это совсем не сложно, и сегодня у меня для вас припасено несколько обалденнных рецептов, мимо которых просто невозможно пройти.
Приправа из листьев хрена в домашних условиях ничем не хуже, чем та, что продаётся в магазине. Часто её называют «Фудзияма» и считается, что её родина – Япония. А чтобы полученная паста получилась ещё ароматнее, а в некоторых случаях и острее, в неё мы добавим чеснок и соль.
Приправа из листьев хрена – простой кулинарный рецепт
Для приготовления этой приправы лучше всего брать молодые листья хрена. Они обладают уникальным ароматом, который передадут уже готовому блюду. А вот для измельчения всех ингредиентов лучше всего использовать мясорубку. Для длительного хранения готовый продукт надо сложить в стерильную баночку, залить растительным маслом и поставить в холодильник. Если этого не сделать, то есть риск, что приправа просто испортится и покроется плесенью. Полученная же заготовка хрена на зиму будет радовать вас до самой весны!
Что понадобится:
- Листья хрена среднего размера молодые – 50 штук.
- Перец сладкий болгарский – 2 штуки толстостенных.
- Перчик чили – пара штук.
- Чеснок – 10 зубчиков большого размера.
- Орехи грецкие – 100 г.
- Петрушка – 50 г.
- Кинза – 50 г.
- Один крупный лимон.
- Масло растительное – 150 мл плюс для заливки сверху.
- Хмели-сунели – пара чайных ложек.
- Соль – на свой вкус.
Приготовить приправу на основе листьев хрена с добавлением чеснока и орехов очень просто. Самое главное – точно следовать пошаговой инструкции в этом рецепте. А ещё вместо долек чеснока можно использовать его стрелки.
Как готовить домашнюю приправу из листьев хрена на зиму
Подготовить все необходимые ингредиенты. Для измельчения проще всего использовать электрическую мясорубку, но если её нет, то прекрасно подойдёт и блендер.
Листья хрена тщательно промываем под проточной водой. После чего обсушиваем и обрываем от стебля. Твёрдый стебель нам вовсе не нужен.
Зелень петрушки, кинзы и подготовленные листья хрена измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло. Его надо столько, чтобы зелень не была сухой.
Перец, болгарский сладкий и острый, разрезаем на две части, вынимаем семена, промываем под проточной водой. Измельчаем на мясорубке. Количество перчика чили можно регулировать на свой вкус. Всё зависит от того, какую именно остроту вы хотите получить в итоге.
Дольки чеснока также очищаем и измельчаем. Если вместо долек используете стрелки, их также следует пропустить через мясорубку. Но сделать это вместе с остальной зеленью.
Грецкие орехи также измельчить любым удобным способом.
Все подготовленные смеси перемешать в одной ёмкости, добавить соль, приправу, всё тщательно перемешать.
Теперь с лимона снимаем цедру, измельчаем её с помощью мясорубки или блендера, из лимона выжимаем сок и всё добавляем в нашу будущую приправу. Теперь пробуем на соль – при необходимости добавим. Смотрим на густоту, если слишком густо – вливаем ещё масло.
Готовую приправу разложить по стерильным баночкам небольшого объёма, закрыть стерильными крышками, и ставим на хранение в холодильник. Не забывайте залить сверху слой растительного масла. Таким простым способом можно продлить срок годности готовой приправы из листьев хрена до полугода.
Заготовка из листьев хрена с добавлением других ингредиентов станет прекрасным дополнением для любых мясных и овощных блюд. А ещё её можно просто намазать на хлеб. Теперь вы точно знаете, какую приправу можно сделать из листьев хрена. И, думаю, непременно воспользуетесь этим рецептом.
