Дома вкуснее: готовим по рецептам легко, быстро и вкусно
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы
No Result
View All Result
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы
No Result
View All Result
Дома вкуснее: готовим по рецептам легко, быстро и вкусно
No Result
View All Result
Главная Заготовки

Рецепт приготовления огурцов со свечой по шагам на зиму

28.05.2021 - Обновлено 19.06.2021
0

Заготовки на зиму – это настоящий ритуал. И делают их практически в каждой семье. Чаще всего в ход идут ягоды, из которых делают варенье, и, конечно всевозможные овощи для засолки и маринования. У каждой хозяйки есть парочка верных рецептов приготовления самого главного овоща – огурцов. Но мне хотелось бы рассказать сегодня о заготовке их со свечой, причём на зиму.

Это оригинальный и в то же время простой метод, который позволят надолго сохранить всю свежесть и вкус огурчиков. А готовый продукт просто идеально подходит для салатов или приготовления закусок.

Содержание скрыть
1 Особенности заготовки огурцов со свечой на зиму
2 Преимущества и недостатки
3 Как правильно выбрать и подготовить огурцы перед консервацией
4 Как подготовить банку
5 Как закрыть огурцы со свечой – самый правильный рецепт
6 Где и как хранить

Особенности заготовки огурцов со свечой на зиму

огурцы со свечой на зиму в банке
Огурцы можно не только засолить, но и заготовить на зиму со свечой

Перед тем, как приступать к заготовке овощей по этому методу, надо изучить некоторые особенности приготовления. И в первую очередь это касается отбора подходящих огурчиков.

Они обязательно должны быть свежими. поэтому лучше брать непосредственно с грядки. А если покупать в магазине, то только те, что не имеют видимых признаков повреждений и выглядят на отлично.

Перед началом консервирования плоды нельзя мыть. Дело в том, что с них вместе с водой смоется и защитный слой. А это станет причиной быстрой порчи и начала процесса гниения. Поэтому просто протираем их салфеткой.

Каждый плод надо обязательно посмотреть со всех сторон. Он должен быть целостным, без видимых повреждений, у него должны быть на месте оба кончика. Это необходимо для того, чтобы заготовка хранилась как можно дольше – ведь если испортится один огурчик, то за ним испортятся и все остальные.

Если у вас есть возможность выбрать между тепличными и грунтовыми огурцами, то лучше выбирать последние. Тепличные экземпляры имеют слишком тонкую кожицу, которая может быть повреждена ещё при транспортировке овощей. А вот грунтовые представители имеют кожицу более плотную и толстую. И повредить её не так просто.

Преимущества и недостатки

Как и любого другого метода консервации у приготовления огурцов со свечой на зиму есть свои преимущества и недостатки. Сначала мы поговорим о том, чем же этот способ хорош.

  • У плодов не меняется вкус, они сохраняют свои витамины.
  • Огурцы длительное время остаются свежими, ведь мы их не будем обдавать кипятком.
  • Срок хранения закупоренной баночки составляет 3, в крайнем случае 4 месяца.
  • Не требуется много денег и времени, чтобы приготовить заготовку таким вот необычным способом.

Однако есть и свои недостатки. Пока их только два.

  • При невнимательном отношении к плодам в банку может попасть испорченный экземпляр, а значит все остальные плоды тоже испортятся.
  • При неправильном хранении – на свету – заготовка будет испорчена.

Как правильно выбрать и подготовить огурцы перед консервацией

Если огурцы будут свои, то собирать их следует рано утром, ещё до жары. Те, что собирались днём, в самый разгар солнца, для этой заготовки не подойдут. После сбора обязательно убрать в тень или занести в дом и не давать лежать на жаре.

Не подойдут и перезревшие экземпляры, а также те, что же пожелтели. К тому же заготавливать их с помощью свечки следует в день сбора и не оттягивать консервацию даже на второй день, так как плоды просто потеряют всю свою свежесть и аромат.

Важно подобрать огурчики одного размера и одной формы. Выбирать следует полностью здоровые экземпляры, которые не имеют формы крючка, тонкого носика или же, наоборот, выглядят очень нездорово.

Как подготовить банку

Банку лучше брать небольшую. Трёхлитровая здесь не подойдёт. Первым делом её надо прогреть на водяной бане. Делать это следует 10 минут после закипания воды. Также в качестве дезинфекции можно использовать обычную плиту. Или же банку можно прокипятить водой.

Но перед тем, как проводить эти манипуляции, ёмкость следует хорошо промыть с собой и ополоснуть чистой водой.

Как закрыть огурцы со свечой – самый правильный рецепт

Процесс приготовления этой заготовки довольно прост.

Отобранные огурчики одинакового размера выкладываем в предварительно простерилизованную банку. Но заполнять так, чтобы осталось место для свечки в самой середине.

Туда устанавливаем свечу и зажигаем её. Лучше выбирать самую обычную парафиновую, без каких-либо добавок, отдушек и других улучшений. При этом время горения должно быть не меньше 12 минут.

Зажжённая свеча должна прогореть в банке 10 минут. При этом крышкой мы пока ничего не закрываем. По истечении этого времени закатываем банку, но свечу не гасим. Она чуть позже погаснет сама. Это значит, что в ёмкости не осталось кислорода, и банку можно закатывать.

Где и как хранить

Огурцы, которые мы закатываем в банке со свечой, следует хранить на протяжении 3 – 4 месяцев. За счёт создавшегося внутри вакуума они не теряют свой цвет, вкус и витамины.

Для того, чтобы срок годности не стал меньше, хранить банки следует в прохладном и сухом месте, куда не проникает солнечный свет или тепло. Это не должна быть кухня, комнаты, которые отапливаются слишком сильно, а также места возле отопительных приборов.

Идеальное место – погреб или подвал.

ПоделитьсяПоделиться40SendПоделиться

Читайте также:

Варенье из киви на зиму

Варенье из киви — вкусные домашние рецепты на зиму по шагам

06.06.2022
3.6k
Малосольные огурцы в пакете без чеснока

Малосольные огурцы в пакете без чеснока

26.05.2022
3.6k
Малосольные огурцы в пакете быстро

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — быстрые рецепты с фото

25.05.2022
3.6k
Капуста по-мексикански

Маринованная капуста по-мексикански – быстрый рецепт в домашних условиях

23.05.2022
3.6k
Огурцы по-грузински на зиму

Вкусные огурцы по-грузински с томатной пастой — рецепт на зиму

23.05.2022
3.6k
Огурцы по-венгерски

Огурцы по-венгерски на зиму – самый вкусный рецепт

22.05.2022
3.6k

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я соглашаюсь с обработкой личных данных на этом сайте. Политика конфиденциальности.

Популярные рецепты

  • Самые полезные супы для ребёнка в 1 год – отличные рецепты для мам и пап

    Самые полезные супы для ребёнка в 1 год – отличные рецепты для мам и пап

    16540 поделились
    Поделиться 6615 Твитнуть 4135
  • Домашнее мороженое из молока — 8 пошаговых рецептов для всех любителей десертов

    3266 поделились
    Поделиться 1306 Твитнуть 817
  • Что приготовить из старого кефира быстро и вкусно

    22762 поделились
    Поделиться 9100 Твитнуть 5688
  • Салат «Мимоза» с сайрой — 5 классических рецептов с пошаговым приготовлением и фото

    11807 поделились
    Поделиться 4720 Твитнуть 2950
  • Как приготовить вкусную перловую кашу быстро по простым рецептам

    23562 поделились
    Поделиться 9419 Твитнуть 5887

Метки

Присоединяйтесь!

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. 18+
@ 2022 Дома вкуснее - сайт кулинарных рецептов. Копирование контента без указания прямой ссылки на источник запрещено! Все аудиовизуальные произведения являются собственностью своих авторов и правообладателей и используются на сайте только в образовательных и информационных целях.
Политика конфиденциальности.

No Result
View All Result
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Соусы

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. 18+
@ 2022 Дома вкуснее - сайт кулинарных рецептов. Копирование контента без указания прямой ссылки на источник запрещено! Все аудиовизуальные произведения являются собственностью своих авторов и правообладателей и используются на сайте только в образовательных и информационных целях.
Политика конфиденциальности.

Мы используем технологию cookie для лучшего представления сайта. Продолжая пользование сайтом, Вы выражаете своё согласие.