Салат из свёклы с луком и чесноком на зиму – это настоящий кулинарный шедевр, который не только радует глаз, но и богат витаминами и питательными веществами. Красивый ярко-красный цвет свёклы, сочетающийся с зеленью лука и ароматом чеснока, создают неповторимый вкус и аппетитный вид.
Такой салат можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в качестве гарнира к основному блюду. Он отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с овощными салатами.
Салат из свёклы с луком и чесноком на зиму – это прекрасный способ сохранить летние вкусы на зиму. Баночки с этим салатом можно хранить в прохладном месте и наслаждаться его вкусом даже в холодное время года.
Что понадобится для приготовления салата из свёклы с луком и чесноком на зиму
- Свёкла – 3 кг.
- 1 кг лука репчатого.
- 2 головки чеснока.
- 200 мл масла растительного.
- Столовая ложка соли.
- 100 г сахара.
- Чёрный молотый перец – щепотка.
- Лавровый лист – 2 штуки.
- Уксус столовый 9% – 40 мл.
Как готовить салат из свёклы с луком и чесноком на зиму в банках
Свёклу помыть, не очищая, отварить в большом количестве воды до готовности. Остудить и после этого снять кожуру. Затем натереть на тёрке либо же порезать соломкой.
Лук очистить, ополоснуть под проточной водой, порезать на тонкие колечки.
Чеснок очистить, порезать на небольшие пластинки.
В сковороду или кастрюлю с толстым дном налить 100 мл масла и хорошо прогреть.
Первым выложить лук, всыпать соль, перемешать, и обжаривать, помешивая, около 5 минут.
Теперь выкладываем чеснок, перемешиваем, и вместе овощи тушим 15 минут, время от времени их перемешивая.
Всыпаем сахар, добавляем листья лаврушки и щепотку чёрного молотого перца.
Перекладываем к луку и чесноку свёклу, вливаем оставшееся масло и уксус. Всё перемешиваем.
Накрываем крышкой и готовим ещё 20 минут.
Теперь готовую свекольную массу раскладываем по стерильным баночкам небольшого объёма, накрываем стерильными крышками, стерилизуем в кастрюле с водой 15 минут (для банок, объёмом 500 мл). закатываем крышки.
Переворачиваем, накрываем шубой до остывания. Хранить готовый свекольно-луковый салат с добавлением чеснока рекомендуется в погребе или домашней кладовой.
