Вкусный, простой в приготовлении овощной салат Крымский станет настоящим открытием для тех, кто любит домашние заготовки. В его составе только натуральные составляющие, а за основу взяты помидоры и сладкий болгарский перец.
По рецепту салат Крымский следует раскладывать в баночки небольшого объёма. А хранить можно в погребе или другом прохладном месте. Для хранения в домашней кладовой после наполнения баночки следует дополнительно простерилизовать. Ну а подавать эту вкусную и ароматную закуску лучше всего с картошкой.
Содержание:
Салат Крымский – что понадобится для его приготовления
- 5 кг сладкого болгарского перца красного цвета.
- 1 кг моркови.
- 1 кг лука репчатого.
- 2 кг красных помидоров.
- 500 мл масла подсолнечного.
- 200 г сахара.
- 200 мл уксуса столового 9%.
- Пара столовых ложек соли.
Как готовить салат Крымский на зиму в домашних условиях
Перец болгарский красного цвета перемыть, разрезать на две части, удалить семена, плодоножку и белые волокна. Промыть. После чего порезать небольшой соломкой.
Морковь почистить, помыть, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Лук почистить, порезать на полуколечки.
Помидоры помыть, просушить, порезать на дольки.
Все подготовленные овощи сложить в большую кастрюлю с толстым дном. Влить сюда же масло, добавить сахар и соль. Поставить на плиту.
Дать овощной смеси закипеть, после чего убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.
В самом конце влить уксус столовый, всё хорошо перемешать, снова дать закипеть.
Готовую овощную смесь в горячем виде разложить по предварительно простерилизованным баночкам. Закатать крышками и убрать под плед вверх дном до полного остывания.
Готовый салат Крымский хранить в прохладном месте.
Интересные факты и секреты приготовления салата Крымского на зиму
Этот яркий и вкусный салат родом из солнечного Крыма, где овощи наполнены особым вкусом и ароматом. Он идеально подходит для тех, кто любит насыщенные, пикантные закуски с легкой кислинкой. Готовится просто, а результат превосходит все ожидания!
Выбор перца – залог успеха
Для салата лучше брать красный болгарский перец – он слаще и придает блюду насыщенный цвет. Если добавить немного желтого или оранжевого, закуска станет еще аппетитнее!
Помидоры – основа вкуса
Используйте мясистые сорта (например, «Бычье сердце» или «Крем-брюле»). Если томаты слишком водянистые, можно немного уварить массу перед добавлением остальных овощей.
Морковь – не только для сладости
Чтобы морковь не потеряла цвет и хруст, не переваривайте салат. Достаточно 30 минут тушения, как указано в рецепте.
Уксус – вовремя и в меру
Добавляйте уксус в самом конце, иначе его аромат улетучится. Если любите менее резкий вкус, можно заменить его яблочным уксусом (но в том же количестве).
Стерилизация – гарантия долгого хранения
Если банки простерилизовать над паром и закатать кипящими крышками, салат простоит даже в кладовке. Но идеальный вариант – холодный погреб.
Бонус — с чем подавать салат Крымский
Этот салат – универсальная закуска! Он отлично сочетается:
- С жареной картошкой или пюре.
- Как начинка для пирогов и блинчиков.
- В качестве соуса к мясу на гриле.
Даже просто с черным хлебом и сыром – уже вкусно!
Попробуйте этот рецепт – и Крымский салат станет вашей любимой зимней заготовкой.
Готовьте с удовольствием, и помните — дома вкуснее!