Окрошка без кваса – самые лучшие рецепты любимого блюда

Окрошка без кваса – это не классика кулинарного искусства, а, скорее, возможность быстро и просто на своей кухне приготовить необычное, но очень вкусное и простое блюдо. Оно прекрасно подходит для летней жары и утоления лёгкого голода, когда мясные продукты, сладости, да и просто вторые блюда не хочется видеть в своём рационе из-за сильной жары.

Оказывается, окрошку без кваса можно приготовить по самым разным рецептам. И среди самых популярных вариантов можно назвать:

• Мясной бульон.
• Кефир с добавлением лимонного сока.
• Минеральная газированная или негазированная вода с лимонным соком.
• Тан или айран.
• Безалкогольное пиво.
• Молочная сыворотка.
• Кефир с добавлением минералки.
• Натуральный йогурт, разбавленный водой.
• Рассол от маринованных помидоров, огурцов или даже капусты.
• Сметана, смешанная с водой.
• Вода с добавлением яблочного уксуса и минералки.

Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте самое настоящее летнее блюдо все 3 месяца жаркой погоды и яркого солнышка.

Окрошка без кваса, приготовленная с натуральным йогуртом

Окрошка на натуральном йогурте – это освежающий и полезный летний суп из свежих овощей. Она обычно готовится из огурцов, редиса, зеленого лука, красного лука, зеленого горошка, яиц и зелени, а также добавляется натуральный йогурт для придания супу кислой нотки и более густой консистенции.

Окрошка на натуральном йогурте очень питательна и легкая, а также обладает множеством полезных свойств для здоровья, благодаря содержанию белка, кальция, витаминов и минералов. Этот суп идеально подходит для тех, кто стремится сбалансировать свой рацион и оставаться в форме в жаркое время года.

Что понадобится:

• 3-4 средних картофелины
• 2-3 свежих огурца
• 1-2 моркови
• 2-3 яйца
• Несколько редисок.
• 1 литр натурального йогурта
• 200 граммов вареного или отварного мяса (курица, говядина или свинина)
• Свежий укроп
• Соль и перец по вкусу

Как готовить

Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками и сварите до готовности в посоленной воде. Оставьте остыть.

Очистите огурцы и нарежьте их кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

Нарежьте отварное мясо кубиками.

Редиску помойте, порежьте на небольшие дольки.

В большую миску положите остывший картофель и морковь, огурцы, яйца, редис, мясо и нарезанный укроп.

Добавьте йогурт, соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты. Если блюдо получилось слишком густым, его можно разбавить водой.

Оставьте окрошку на несколько часов в холодильнике, чтобы она охладилась и настоялись вкусы.

Готовую окрошку можно подавать с ломтиком лимона и дополнительными порциями укропа. Также можно добавить к окрошке кубики сыра или кубики хлеба для большей насыщенности. Приятного аппетита!

Мясной бульон – прекрасная замена для окрошки без кваса

Классическая окрошка на мясном бульоне – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить без кваса.

Что понадобится:

• 500 граммов мяса (говядина, свинина или курица)
• 1 литр свежего мясного бульона
• 4-5 средних картофелин
• 2-3 свежих огурца
• 1 морковь
• 2-3 яйца
• 1 луковица
• 1 свежий укроп
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу
• сметана для подачи

Как готовить

Сначала нужно приготовить мясной бульон. Для этого положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне, пока мясо не будет мягким и отделяться от костей. Это может занять от 1,5 до 2,5 часов, в зависимости от вида мяса. После этого выньте мясо из бульона, осторожно удалите кости, нарежьте мясо кубиками и оставьте в стороне.

Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками и сварите до готовности в отдельной кастрюле. Оставьте остыть.

Очистите огурцы и нарежьте их кубиками. Нарежьте также лук кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

В большую миску положите остывший картофель и морковь, огурцы, лук, яйца, нарезанный укроп и кубики мяса.

Добавьте в миску мясной бульон, соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Оставьте окрошку на несколько часов в холодильнике, чтобы она охладилась и настоялись вкусы.

Перед подачей в окрошку добавьте свежевыжатый лимонный сок для кислотности и по желанию можно добавить порезанные зеленые лук и укроп.

Подавайте окрошку со сметаной и кусочком хлеба.

Простая окрошка на кефире с лимонным соком – вкусный домашний рецепт

Окрошка на кефире с лимонным соком – это летний суп, который обладает освежающим вкусом благодаря кислой нотке кефира и лимонного сока. Окрошка готовится из свежих овощей, таких как огурцы, редис, зеленый лук, красный лук, зеленый горошек и зелень, а также добавляется яйцо и картофель для придания супу более плотной консистенции. Также в окрошку добавляют специи и перец по вкусу.

Окрошка на кефире с лимонным соком очень полезна для здоровья благодаря содержанию белка, кальция, витаминов и минералов. Она также содержит бактерии молочнокислого брожения, которые могут помочь улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему. Этот суп идеально подходит для тех, кто хочет насладиться свежими овощами и получить максимальную пользу для своего здоровья.

Что понадобится:

• 3-4 средних картофелины
• 2-3 свежих огурца
• 1-2 моркови
• 2-3 яйца
• 1 литр кефира
• 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
• 1 свежий укроп
• соль и перец по вкусу

Как готовить

Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками и сварите до готовности в посоленной воде. Оставьте остыть.

Очистите огурцы и нарежьте их кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

Нарежьте укроп.

В большую миску положите остывший картофель и морковь, огурцы, яйца и укроп.

Добавьте кефир, свежевыжатый лимонный сок, соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Оставьте окрошку на несколько минут, чтобы она охладилась и настоялись вкусы.

Перед подачей в окрошку можно добавить кубики льда для дополнительного охлаждения.

Подавайте окрошку со свежим укропом и кусочком хлеба.

Окрошка на минеральной воде (газированной или без газа) с добавлением сока свежего лимона

Окрошка на минеральной воде с соком лимона – это легкий и освежающий летний суп, который готовится из свежих овощей, таких как огурцы, редис, зеленый лук, красный лук, зеленый горошек и зелень. В окрошку также добавляют яйцо и картофель для придания супу более плотной консистенции.

Однако в отличие от других видов окрошки, в этот суп добавляют минеральную воду и лимонный сок для придания более легкого и освежающего вкуса. Окрошка на минеральной воде с соком лимона также содержит множество полезных витаминов и минералов из свежих овощей, а также может помочь улучшить пищеварение благодаря кислой нотке лимона.

Этот суп идеально подходит для тех, кто ищет легкую и освежающую альтернативу традиционным супам в летнее время года.

Что понадобится:

• 3-4 средних картофелины
• 500 г колбасы или мяса на свой вкус
• 2-3 свежих огурца
• 1-2 моркови
• 2-3 яйца
• 1 литр минеральной воды (газированной или без газа)
• 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
• 1 свежий укроп
• соль и перец по вкусу

Как готовить

Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками и сварите до готовности посоленной воде. Оставьте остыть.

Очистите огурцы и нарежьте их кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

Нарежьте кубиками колбасу или отваренное заранее мясо.

Измельчите укроп.

В большую миску положите все подготовленные ингредиенты.

Добавьте минеральную воду, свежевыжатый лимонный сок, соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Оставьте окрошку на час в холодильник для того, чтобы она охладилась, а продукты напитались вкусами.

Подавайте к столу в порционных тарелках с хлебом.

Полезная окрошка на тане или айране без кваса

Окрошка на айране (тане) – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится без картофеля. Основой для окрошки является айран или тан, которые являются кисломолочными продуктами, подобными кефиру или йогурту.

Что понадобится:

• 1 литр айрана или тана
• 2-3 свежих огурца
• 1 маленький свежий лук
• 1 свежий укроп
• 2-3 яйца
• Несколько редисок
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу
• лед для подачи

Как готовить

Очистите огурцы и нарежьте их кубиками. Нарежьте также лук кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

Нарежьте укроп.

Редиску помойте, порежьте на кубики.

В большую миску положите огурцы, лук, яйца, редис и укроп.

Добавьте айран или тан, соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Оставьте окрошку на пару часов в холодильнике, чтобы она охладилась.

Перед подачей в окрошку можно добавить лед для дополнительного охлаждения.

Перед подачей в окрошку добавьте свежевыжатый лимонный сок для кислотности.

Подавайте окрошку со свежим укропом и кусочком хлеба.

Мясная окрошка для взрослых на безалкогольном пиве

Мясная окрошка на безалкогольном пиве – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить на основе крепкого мясного бульона и безалкогольного пива.

Что понадобится:

• 500 граммов мяса (говядина, свинина или курица)
• 4-5 средних картофелин
• 2-3 свежих огурца
• несколько редисок
• 2-3 яйца
• 1 луковица
• свежий укроп
• 1 лимон
• 1 литр безалкогольного пива
• соль и перец по вкусу

Как готовить

Готовое отварное мясо нарежьте на небольшие кубики или разберите на волокна.

Очистите картофель, нарежьте кубиками и сварите до готовности в отдельной кастрюле. Оставьте остыть.

Очистите огурцы и нарежьте их кубиками. Нарежьте также лук кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

Редиску помойте, нарежьте на небольшие кусочки.

В большую миску положите остывший картофель, редиску, огурцы, лук, яйца и нарезанное мясо.

Добавьте безалкогольное пиво и перемешайте все ингредиенты.

Добавьте свежевыжатый лимонный сок, соль и перец по вкусу и перемешайте еще раз.

Оставьте окрошку в холодильнике на пару часов. После чего подавайте в порционных тарелках.

Вкусная простая окрошка на молочной сыворотке

Окрошка на молочной сыворотке – это летний суп, который готовится из свежих овощей, таких как огурцы, редис, зеленый лук, красный лук, зеленый горошек и зелень. В этот суп добавляют молочную сыворотку для придания более кислой нотки и более густой консистенции. Окрошка на молочной сыворотке также может содержать яйца и картофель, которые придают супу более плотную структуру.

Этот суп богат витаминами и минералами, которые содержатся в свежих овощах, а также содержит белки и другие полезные питательные вещества из молочной сыворотки. Окрошка на молочной сыворотке может быть особенно полезна для тех, кто хочет улучшить пищеварение, поскольку молочная сыворотка содержит бактерии молочнокислого брожения. Этот суп идеально подходит для летнего периода, когда организм нуждается в легкой и полезной пище.

Ингредиенты:

• 1 литр молочной сыворотки
• 3-4 свежих огурца
• 2-3 молодых картофелин
• 2-3 яйца
• Несколько редисок
• 1 маленькая свежая луковица
• Свежий укроп
• Соль и перец по вкусу

Как готовить

Очистите огурцы и нарежьте их кубиками.

Очистите картофель и нарежьте его кубиками.

Отварите яйца вкрутую и нарежьте их кубиками.

Нарежьте лук кубиками.

Нарежьте укроп.

Редиску помойте и мелко накрошите.

В большую миску положите огурцы, картофель, яйца, редиску, лук и укроп.

Добавьте молочную сыворотку, соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Оставьте окрошку на полчаса в холодильнике, чтобы она охладилась.

Подавайте окрошку со свежим укропом и кусочком хлеба.

Любимая окрошка на кефире с добавлением минеральной воды

Этот суп богат витаминами и минералами, которые содержатся в свежих овощах, а также содержит белки и другие полезные питательные вещества из кефира. Окрошка на кефире с водой может быть особенно полезна для тех, кто хочет улучшить пищеварение, поскольку кефир содержит бактерии молочнокислого брожения. Этот суп идеально подходит для летнего периода, когда организм нуждается в легкой и полезной пище.

Что понадобится:

• 1 л кефира
• 500 мл минеральной воды
• 3-4 картофелины
• 2-3 огурца
• 1 красный лук
• 1 зеленый лук
• 100 г ветчины или колбасы
• 3-4 яйца
• 5-6 редисок
• 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка, базилик)
• соль и перец по вкусу
• лимонный сок – по желанию

Как готовить

Очистите и нарежьте картофель и варите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите и нарежьте кубиками.

Очистите и нарежьте огурцы, красный лук, зеленый лук, ветчину и редис на мелкие кубики.

Отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Смешайте кефир с минеральной водой в большой миске или кастрюле.

Добавьте нарезанные картофель, огурцы, лук, ветчину, редис и яйца.

Добавьте нарезанную зелень и соль с перцем по вкусу. При желании, добавьте немного лимонного сока для дополнительной кислинки.

Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы суп хорошо пропитался.

Как приготовить окрошку на натуральном йогурте, разбавленном водой

Если вы ищете интересные рецепты окрошки без кваса, то этот рецепт непременно окажется достойным вашего внимания. Лёгкий и освежающий холодный суп станет прекрасным решением для выбора блюда в летнее время года.

Что понадобится:

• 1 литр натурального йогурта
• 500 мл воды
• 3-4 картофелины
• 2-3 огурца
• 1 красный лук
• Пара редисок
• 3-4 яйца
• 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка, базилик)
• Соль и перец по вкусу
• Лимонный сок – по желанию

Как готовить

Очистите и нарежьте картофель и варите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите и нарежьте кубиками.

Очистите и нарежьте огурцы, красный лук, редиску на мелкие кубики.

Отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Смешайте йогурт с водой в большой миске или кастрюле.

Добавьте нарезанные картофель, огурцы, лук и яйца.

Добавьте нарезанную зелень и соль с перцем по вкусу. При желании, добавьте немного лимонного сока для дополнительной кислинки.

Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы суп хорошо пропитался.

Подавайте окрошку на натуральном йогурте с водой в охлажденном виде.

Необычная окрошка на рассоле от маринованных помидоров, овощей или даже капусты

Не знаете, чем ещё побаловать себя этим летом? Обязательно приготовьте вкусную и полезную окрошку на рассоле. Использовать можно жидкость от маринованных огурцов или помидоров, а также капусты.

Что понадобится:

• Помидорный или любой другой рассол – 600-700 мл
• Картофель – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Колбаса молочная – 200 г
• Редис – 200 г
• Лук зеленый – 70 г
• Укроп – 30 г
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Сметана – для подачи.

Как готовить

Картофель отвариваем, охлаждаем и мелко крошим.

Огурец моем и нарезаем на кубики. Если у него жёсткая кожура, то его вполне можно и почистить.

Нарезаем качественную молочную колбасу кубиками.

Яйца отвариваем до полной готовности, остужаем, очищаем, мелко режем или трём на тёрке.

Редиску моем, режем ножом на кусочки или же также трём на тёрке.

Зелёный лук и укроп шинкуем.

Всё перекладываем в одну большую кастрюлю, заливаем рассолом, перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем и перчим. Подаём нашу необычную окрошку в охлаждённом виде в порционных тарелочках.

Окрошка на сметане, которую смешиваем с водой

Окрошка на сметане с водой – это легкий и освежающий летний суп, который готовится из свежих овощей, таких как огурцы, редис, картофель, морковь и зелень. В этот суп добавляют сметану и воду для придания более кремовой консистенции и более мягкого вкуса.

Что понадобится:

• 3-4 огурца
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 красный лук
• 3 куриных яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• 500 мл воды
• 1 стакан сметаны
• соль и перец по вкусу
• зелень на свой вкус

Как готовить

Очистите и нарежьте огурцы, отварной картофель и морковь, лук на мелкие кубики. Всё сложите в большую кастрюлю.

Добавьте нарезанные овощи в большую миску.

Отваренные до готовности яйца остудите, очистите и порежьте мелко.

Добавьте очищенный и нарезанный чеснок.

Добавьте воду и хорошо перемешайте.

Положите сметану и хорошо перемешайте, чтобы суп стал однородным.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Поставьте блюдо в холодильник на 30 минут для охлаждения, после чего подавайте к столу.

Окрошка на воде с добавлением яблочного уксуса и минералки

Окрошка на воде с добавлением яблочного уксуса и минералки – это легкий и освежающий летний суп, который готовится из свежих овощей, таких как огурцы, редис, картофель, морковь и зелень. В этот суп добавляют яблочный уксус и минеральную воду для придания более кислой нотки и для появления пузырьков газа.

Что понадобится:

• 3-4 огурца
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 редиски
• 2-3 зубчика чеснока
• 500 мл минеральной воды
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Как готовить

Очистите и нарежьте огурцы, отварные картофель и морковь, лук и редис на мелкие кубики.

Добавьте нарезанные овощи в большую миску.

Добавьте очищенный и измельчённый чеснок.

Добавьте минеральную воду и яблочный уксус. Хорошо перемешайте.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Готовую окрошку рекомендуется поставить в холодильник на 30 минут, а затем подавать в порционных тарелках с добавлением нашинкованной зелени.