Сухое молоко – прекрасный продукт для приготовления в том числе и блинов. Вкусная, любимая многими выпечка в нашем рецепте будет создана из двух видов муки – пшеничной и ржаной, и в них не будет яиц. Особенно понравятся такие блины на сухом молоке без яиц тем, кто любит настоящую домашнюю еду.
Вкусные, нежные, невероятно аппетитные — готовить такие блинчики настоящее удовольствие
Для приготовления на самом деле вкусных блинов лучше выбирать сухое молоко хорошего качества. Оно не должно быть просроченным, поэтому внимательно обратите внимание на дату изготовления. Также продукт должен правильно храниться, а тем более, не быть в виде одного сплошного комка. Такое сухое молоко для наших блинчиков не годится.
Жарить их мы будем на хорошо раскалённой сковороде, которую предварительно смазываем маслом. Так как в составе нашей выпечки нет яиц, то блинчики могут рваться при переворачивании, поэтому делать это следует очень аккуратно и осторожно. А здесь вы сможете найти рецепт блинов на кислом молоке без яиц, практически классический вариант приготовления любимой выпечки.
Содержание:
Что понадобится для приготовления блинов на сухом молоке – список ингредиентов
- 100 г ржаной муки.
- 100 г пшеничной муки.
- 500 мл чистой воды.
- 50 г сухого молока хорошего качества.
- 30 г сахара.
- Соль – щепотка.
- 5 г разрыхлителя.
- 50 мл растительного масла.
- Корица – по желанию.
Как готовить блины на сухом молоке без яиц – пошаговый рецепт приготовления
Воду выливаем в кастрюлю, ставим на плиту и даём закипеть.
В отдельной миске смешиваем просеянную муку, и пшеничную, и ржаную, сахар, соль и добавим щепотку молотой корицы.
Перемешиваем наш состав с сухим молоком. Делать это проще всего с помощью сухого венчика.
Теперь тонкой струйкой вливаем кипяток и одновременно перемешиваем наше будущее тесто.
Мешаем до тех пор, пока не растворятся все комочки.
Вливаем 30 мл растительного масла и снова примешиваем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы оно немного настоялось. Ёмкость следует обязательно прикрыть крышкой.
Сковороду раскаливаем, смазываем маслом и начинаем выпекать блины с двух сторон до готовности. К столу готовые блинчики подавать с любимыми начинками, сметаной, мёдом и другими сладостями.
Интересные факты и секреты приготовления блинов на сухом молоке без яиц
Эти блинчики удивят вас нежным вкусом и простотой приготовления. А чтобы сделать их ещё лучше, вот несколько интересных фактов и хитростей:
Почему ржаная мука
Ржаная мука придаёт блинам особый аромат и лёгкую кислинку, а также делает их более воздушными. Но если её нет, можно заменить овсяной или гречневой – вкус будет не менее интересным!
Сухое молоко – не просто замена
Качественное сухое молоко даёт насыщенный сливочный вкус, которого сложно добиться с обычным молоком. Главное – хорошо размешать его в кипятке, чтобы не было комочков.
Секрет идеальной консистенции
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного горячей воды. Если жидковато – дайте ему постоять 10–15 минут: мука впитает влагу, и блины не будут рваться.
Как переворачивать блины без яиц
Без яиц блинчики нежные, поэтому:
- Ждите, пока края подрумянятся.
- Поддевайте лопаткой по всей площади.
- Переворачивайте резко, но аккуратно.
Зачем масло в тесто
Растительное масло в составе не только делает блины мягче, но и уменьшает прилипание к сковороде. Можно добавить немного топлёного – вкус станет ещё насыщеннее!
Бонус: необычная подача
Попробуйте свернуть блинчики конвертиком, начинив творогом с зеленью или ягодами с мёдом, а затем слегка обжарить на сливочном масле – хрустящая корочка и сочная начинка вас покорят!
Готовьте с удовольствием, и помните — дома вкуснее!