Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье и любит наслаждаться яркими вкусами на протяжении всего года.
Фаршированный капустой болгарский перец – это настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Нежный перец, наполненный сочной и ароматной капустой, станет отличным дополнением к обеду или ужину. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным и подходящим для любого времени года.
Это не только вкусно, но и полезно. Капуста содержит большое количество витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья человека. А перец является источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Поэтому это блюдо не только украсит ваш стол, но и позаботится о вашем здоровье.
Содержание:
Перец, фаршированный капустой – как приготовить вкусную закуску в банках на зиму
Фаршированные перцы – это настоящая находка для тех, кто любит сочетание овощей и мяса. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу, так и в качестве закуски на праздничный стол. Оно универсально и подходит для любого случая.
Приготовление фаршированных перцев – это отличный способ сохранить овощи на зиму. Они не только сохранят свои полезные свойства, но и будут радовать вас своим вкусом и ароматом в любое время года. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его удобным для быстрого перекуса или легкого обеда.
Независимо от того, готовите вы фаршированные перцы для праздника или для обычного семейного обеда, они всегда будут уместны и вкусны. Используйте этот рецепт, чтобы порадовать своих близких или гостей, и вы точно не пожалеете!
Что понадобится:
- Перец сладкий болгарский – 30 штук.
- 3 кг белокочанной капусты.
- 2 морковки.
- 10 зубчиков чеснока.
- Зелень свежая – укроп и петрушка.
Для маринада:
- Литр воды.
- 2 столовые ложки соли.
- 250 г сахара.
- 100 мл подсолнечного масла.
- 100 мл 9% уксуса.
Как готовить
Перец помыть, удалить плодоножки, очистить от семян, снова промыть.
В большой кастрюле вскипятить воду, и порциями выкладывать туда плоды, проваривая 7 минут. вынуть из кипятка и охладить на полотенце.
Капусту нашинковать. Добавить в неё натёртую морковку, нашинкованную зелень и мелко порезанный чеснок. Тщательно перемешать. Немного посолить для вкуса.
Получившейся начинкой нафаршировать каждый перчик. После чего уложить в стерильные банки.
Теперь готовим маринад. Ставим на плиту кастрюлю, вливаем литр воды, добавляем соль и сахар, помешиваем, даём закипеть. Вливаем подсолнечное масло и варим 5 минут. в самом конце вливаем уксус, даём закипеть и заливаем маринадом банки.
Прикрываем банки стерильными крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. Те, что имеют объём 2 литра стерилизуем по 30 минут, а те, что имеют объём 1 литр – 20 минут.
Затем закатываем крышками, переворачиваем и даём остыть под шубой.
Хранить заготовку можно как в погребе или подвале, так и в кладовой.
Перцы, фаршированные капустой на зиму в маринаде – домашний рецепт по шагам с фото
Фаршированные капустой перцы в маринаде – это прекрасное блюдо, которое не только украсит ваш стол, но и станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Сочные и ароматные перцы, наполненные нежной капустой, замаринованные в специальном соусе, сохранят свои вкусовые качества и будут радовать вас всю зиму.
Это блюдо очень популярно не только в России, но и во многих других странах. Оно простое в приготовлении и не требует много времени. Вы можете использовать любой цвет перца – красный, желтый, зеленый – чтобы создать яркий и красивый вид блюда.
Фаршированные капустой перцы в маринаде – это отличный способ сохранить летние вкусы на зиму. Вы можете подавать их как горячее блюдо, так и холодное. Они также могут быть использованы в качестве закуски или добавлены в салаты для придания им особого вкуса и аромата.
Попробуйте приготовить этот простой и вкусный рецепт и порадуйте своих близких и гостей.
Что понадобится:
- 1 кг перца сладкого болгарского.
- 700 г помидоров.
- 500 г капусты белокочанной.
- 250 г лука репчатого.
- 300 г моркови.
- 30 г корня петрушки.
- 10 г зелени петрушки.
Для маринада:
- 250 мл масла растительного.
- 20 г соли.
- 2 столовые ложки 9% уксуса.
- 5 горошин перца душистого.
Как готовить
Перцы помыть, обрезать плодоножки, удалить все семена и перегородки, снова промыть.
Лук очистить, нашинковать, обжарить на масле до золотистого цвета.
Почистить и помыть корень петрушки, порезать мелко, добавить к луку, обжаривать ещё пару минут.
Капусту нашинковать.
Помидоры помыть, просушить, протереть через сито, вылить массу в кастрюлю, довести до кипения и варить 15 минут.
Добавить к ним соль, сахар, уксус, перец душистый, перемешать и варить ещё 10 минут.
Зелень нашинковать.
Смешать в одной кастрюле капусту, лук, нашинкованную морковку, зелень. Перемешать и заправить полученной овощной массой перцы.
Выложить фаршированные перцы в стерильные банки, залить приготовленной томатной пастой, сверху влить по ложке растительного масла и прикрыть банки стерильными крышками.
Заполненные банки простерилизовать в кастрюле с водой – банки в 3 литра 45 минут, банки в 2 литра 30 минут, банки в 1 литр – 20 минут.
Закатать, перевернуть вверх дном, накрыть шубой и дать остыть.
Хранить в погребе, кладовой или подвале.
