Всё новое – это хорошо забытое старое. Эти слова можно отнести и к любимому многими салату под названием Пассажирский. В его основе – отварная говяжья печень, а в качестве заправки мы будем использовать майонез. Такое блюдо стане прекрасным дополнением любого обеда, а в некоторых случаях станет и самостоятельным ужином.
Салат “Пассажирский” получил свое название благодаря тому, что его часто подавали в поездах на дальние расстояния во времена Советского Союза. Он был удобен для транспортировки и не требовал особой подготовки, поэтому стал популярным блюдом в дороге. Состав салата может немного отличаться в зависимости от рецепта, но обычно он включает в себя картофель, морковь, яйца, консервированный горошек и майонез.
Но сегодня у нас будет чуточку другой рецепт, и за основу мы возьмём говяжью печень. Говорят, что именно такое блюдо особенно любили те, кто ехал в поездах несколько дней подряд – оно было сытным, вкусным, хорошо утоляло голод, да и просто нравилось за прекрасное сочетание продуктов.
Содержание:
Что понадобится для приготовления салата Пассажирский
- 500 г говяжьей печени.
- 300 г солёных огурцов.
- Головка репчатого лука.
- Пара небольших морковок.
- 4 куриных отварных яйца.
- Масло растительное – для обжаривания.
- Соль – на свой вкус.
- Перец чёрный молотый – на свой вкус.
Как готовить салат Пассажирский – пошаговый рецепт с фото
Печень промываем под проточной водой, удаляем все плёнки и протоки, затем нарезам соломкой.
В сковороду вливаем масло, перекладываем сюда же кусочки печени и обжариваем на сильном огне пару минут, помешивая.
После чего добавляем столовую ложку сметаны, перемешиваем, солим и перчим и готовим до готовности, помешивая время от времени. Готовую печень перекладываем на тарелку и даём остыть.
Лук очищаем и шинкуем на небольшие кубики.
Морковку моем, чистим и натираем на средней тёрке.
Перекладываем лук и морковь на сковороду, обжариваем на растительном масле буквально 5 минут, помешивая.
Заранее отварные и остуженные яйца натираем на тёрке.
Солёные огурцы режем соломкой и сливаем рассол.
Все подготовленные ингредиенты перекладываем в одну большую салатницу, добавим майонеза, солим и перчим по желанию, хорошо перемешиваем.
Готовый салат после приготовления сразу подаём к столу.
Какие блюда можно подавать с салатом Пассажирский
Часто с таким салатом подавали что-то горячее и сытное. Например, котлеты, мясные рулеты или жаркое из свинины или телятины. Блюдо хорошо сочетается с гарнирами – рисом, картофельным пюре, и, конечно, гречкой. Последний вариант станет лучшим выбором для тех, кто следит за своей фигурой и не хочет набрать лишних килограммов.
Ещё в список блюд для подачи можно включить рыбу – жареную, приготовленную на пару, а также рыбные котлеты или паштет. Хлеб к салату Пассажирский можно подавать абсолютно любой – всё зависит от вкуса и предпочтений человека. И, конечно, сегодня салат Пассажирский может оказаться в роли самостоятельного ужина для человека, который не любит проводить много времени на кухне.
Какие ещё есть варианты приготовления салата Пассажирский
Первый способ – классический рецепт, который включает в себя картофель, морковь, яйца, консервированный горошек, майонез. Овощи и яйца варятся, нарезаются кубиками и смешиваются с горошком и майонезом.
Второй способ – это добавление в салат других ингредиентов по вашему вкусу. Например, можно добавить копченую колбасу, зелень, огурцы или помидоры.
Третий способ – это замена майонеза на другие соусы, такие как сметана или йогурт. Это сделает салат более легким и здоровым.
Выбор способа зависит от ваших предпочтений и желания экспериментировать с рецептами.
