Не знаете, что приготовить на ужин или чем порадовать семью на обед? Запеканка мясная с грибами и фаршем станет настоящим спасением! Невероятно простой рецепт, который по силам всем, даже начинающим кулинарам – вот основная прелесть этого блюда. Попробовав такую запеканку всего раз, вам непременно захочется готовить её снова и снова.
Вот такая яркая, вкусная и невероятно аппетитная запеканка у нас получилась
Мясо здесь можно брать любое – на свой вкус. Это может быть говядина, свинина или их смесь, а также курица. Самое главное – превратить его в фарш, а сделать это проще всего с мясорубкой или блендером. Не забудьте, что такое блюдо требует и специй. Кроме традиционного репчатого лука в фарш можно добавить красный или чёрный молотый перец, а также зелень.
Несмотря на то, что запеканка мясная с использованием грибов и фарша блюдо простое, можно найти множество самых разных рецептов её приготовления. Самое главное здесь – использовать качественные и натуральные продукты, и тогда вкус и аромат блюда будет на высоте!
Содержание:
Что понадобится для приготовления запеканки с фаршем и грибами в духовке
- 300 г фарша из говядины, свинины, курицы или их смеси.
- Пять картофелин среднего размера.
- 100 г хорошего сыра.
- 2 куриных яйца.
- Луковица репчатого лука средняя.
- 3 крупных шампиньона.
- Столовая ложка лимонного сока.
- 3 свежих небольших томата.
- Зелень – укроп или петрушка.
- Соль и специи – на свой вкус.
Как готовить запеканку мясную с грибами и фаршем в духовке
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, размять в пюре. Сюда же добавить 2 куриных яйца, хорошо перемешать.
Лук очистить, мелко порезать и обжарить на масле на сковороде.
Добавить к луку фарш, перемешать, посолить, поперчить, обжаривать, помешивая, 3 минуты.
Помидоры и грибы помыть, порезать на дольки, добавить на сковороду к луку и фаршу, перемешать. Обжаривать на среднем огне 5 минут. Затем снова посолить, поперчить, добавить других специй, и обжаривать до готовности грибов.
Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить слой из картофеля. На него – слой из фарша. Затем выложить остатки картофеля и наверх остатки фарша.
Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
При подаче к столу запеканку разрезать на кусочки и посыпать сверху зеленью.
Интересные факты и секреты приготовления — запеканка мясная с грибами и фаршем
Многим нравится именно такой вариант запеканки, когда в ней сочетаются грибы, фарш и картофель. А теперь узнайте секреты приготовления этого блюда, которые помогут сделать её ещё вкуснее.
Почему запеканка с фаршем и шампиньонами такая сытная?
Сочетание мясного фарша, особенно свинины и говядины, с грибами позволяет получить блюдо, в составе которого присутствует много белка и клетчатки. Всё это даёт долгое чувство сытости. При этом шампиньоны добавляют ещё и свой аромат и вкус, но не повышают калорийность блюда.
Как сделать запеканку сочной, но при этом не водянистой?
Здесь весь секрет в том, что предварительно мы обжариваем грибы до тех пор, пока с них не испарится вся влага. А фарш следует зажаривать до появления румяной корочки. Некоторые повара рекомендуют для густоты добавлять томатную пасту или же натуральные сливки.
Что поможет улучшить вкус мясной запеканки с фаршем и грибами?
Если вы любите экспериментировать, попробуйте добавить к блюду:
- Красное вино, что позволит получить настоящий пастуший пирог с его отменным вкусом и очень ярким ароматом.
- Тимьян или базилик помогут подчеркнуть аромат грибов и отдадут им первое место в готовом блюде.
- Сыр с плесенью поможет тем, кто ищет настоящее пикантное блюдо.
Почему картофель иногда остаётся сырым?
В нашем рецепте мы использовали уже заранее отваренный картофель. При этом сырой картофель использовать для запеканки не рекомендуется. поэтому нарезайте овощ очень тонкими буквально прозрачными ломтиками, или же отваривайте до полуготовности, а затем начинайте использовать для запеканки. А ускорить пропекание поможет использование яично-сменная заливка.
Как подать запеканку, чтобы было красиво?
- Выложить в прозрачную глубокую тарелку, чтобы были видны все слои.
- Предварительно обжарить в сливках шампиньоны и подавать уже с этим соусом.
- При классическом варианте – посыпать зеленью и подать с подсушенным багетом.
Бонус: В Европе подобные запеканки называют «хашпарантье» (Франция) или «пастуший пирог» (Англия). В России же это блюдо часто ассоциируется с советской кухней и детскими воспоминаниями.
Готовьте с удовольствием, и помните — дома вкуснее!