Маринованные огурцы с листьями вишни и смородины – это настоящая находка для тех, кто любит сочетание кислоты и сладости в одном блюде. Нежные огурцы, залитые ароматным маринадом с семенами горчицы, перцем и кориандром, раскрывают свой неповторимый вкус и аромат, а добавление листьев вишни и смородины придает блюду особый шарм.
Сочетание красоты и вкуса делает маринованные огурцы с листьями вишни и смородины идеальным дополнением к любому блюду или просто к хлебу. Их яркий внешний вид благодаря зеленым листьям и сочным огурцам притягивает взгляды и уверена, что они станут настоящим украшением любого стола.
Так что, если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом, попробуйте приготовить эти маринованные огурцы с листьями вишни и смородины. Обещаем, что они точно не оставят вас равнодушными!
Что понадобится для приготовления маринованных огурцов с листьями вишни и смородины на зиму
- 2 кг огурцов (лучше всего использовать среднеранние или поздние сорта).
- 1,5 л воды.
- Чайная ложка 70% уксусной эссенции.
- 4 столовые ложки сахара.
- 3 столовые ложки соли.
- Чайная ложка семян горчицы.
- 10 штук чёрного перца горошком.
- Половинка чайной ложки кориандра.
- 2-3 листа вишни.
- 2-3 листа смородины.
Указанное количество продуктов рассчитано на банку, ёмкостью 3 литра.
Как готовить маринованные огурцы с листьями смородины и вишни на зиму
Огурцы промыть и обрезать кончики. Если огурцы крупные, можно порезать их на две части. Положите нарезанные огурцы в стерильные банки. Сверху выложите листики смородины и вишни.
В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Добавьте горчичное семя, перец горошком и кориандр. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Прокипятите 5 минут, снимите с огня и залейте в банки готовый маринад.
Накройте стерильными крышками, дайте постоять 15 минут.
После чего маринад снова слейте в большую кастрюлю, прокипятите и залейте в банки. Теперь закатайте их крышками, переверните вверх дном, уберите под шубу. Оставьте до полного остывания.
Готовую заготовку следует хранить в прохладном месте, например, подвале или погребе.
Вот таким простым и быстрым способом вы можете приготовить вкусные и полезные маринованные огурцы на зиму с листьями вишни и смородины. Будьте уверены, это блюдо точно понравится всем вашим домашним и гостям!
Зачем при мариновании огурцов добавлять листья смородины и вишни
Листья смородины и вишни являются одним из традиционных ингредиентов при засолке огурцов и других овощей. Они не только придают блюду неповторимый вкус и аромат, но и выполняют важную функцию сохранения текстуры и свежести овощей в процессе засолки.
Листья смородины содержат природные кислоты и таннины, которые помогают сохранить хрустящую текстуру огурцов и предотвращают их размягчение в процессе засолки. Они также обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить овощи от окислительного воздействия и сохранить их свежесть и вкус.
Листья вишни также содержат кислоты и таннины, которые помогают сохранить текстуру огурцов, а также добавляют нежный ягодный аромат и легкую кислинку. Кроме того, листья вишни богаты полезными веществами, такими как витамин С и калий, которые укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Использование листьев смородины и вишни при засолке огурцов и других овощей – это не только традиционный способ сохранения продуктов, но и полезный и вкусный способ обогащения блюда природными веществами и ароматами.
