Салат Оливье без заправки – не только вкусное и полезное блюдо, но и идеальный вариант для тех, кто в праздники не хочет набрать лишний вес. Калорийность оливье без заправки, а мы говорим о классическом варианте рецепта, равна всего 100 ккал на 100 г готового блюда. Что же касается соотношения полезных веществ, то белка 6,6 г, жиров 4,7 г, углеводов 5,9 г.
Вот так ярко и аппетитно выглядит любимый салат — оливье без добавления заправки
Ещё один частый вопрос – сколько хранится Оливье без заправки в холодильнике. Здесь всё зависит от того, как именно его хранить. Так как в составе ингредиентов присутствуют яйца и колбаса, то хранить готовое блюдо больше 2 суток в закрытом контейнере не стоит. Если использовать герметичную тару, то срок хранения можно продлить до трёх дней. При хранении без холодильника не рекомендуется оставлять блюдо на столе более, чем на 2 – 4 часа.
Содержание:
Что понадобится для приготовления Оливье без заправки – список ингредиентов
- Картофель отварной – 2 штуки.
- Морковь отварная – 1 штука.
- Огурцы маринованные или солёные – 3 штуки.
- Зелёный горошек консервированный – 1 банка.
- Колбаса вареная – 200 г.
- Яйцо куриное – 3 штуки.
- Соль – на свой вкус.
- Чёрный молотый перец – по желанию.
Как готовить Оливье без заправки – пошаговый рецепт
Отварные и остуженные картофель и морковь очищаем от кожуры и нарезаем небольшими одинаковыми кубиками. Перекладываем в миску.
Теперь добавляем нарезанные кубиками огурцы. Не забываем слить с них рассол.
Отваренные яйца остужаем, очищаем и мелко измельчаем ножом. Добавляем к другим ингредиентам.
Колбасу режем примерно такими же кубиками, как и овощи. Последним – горошек, обязательно сцеживаем рассол.
Всё аккуратно перемешиваем, перчим и солим по необходимости и подаём в порционных тарелках к столу.
Интересные факты и секреты приготовления салата Оливье без заправки
Оливье – салат с богатой историей, и даже его «лёгкая» версия без заправки хранит немало кулинарных секретов.
Почему кубики должны быть одинаковыми
Идеальная нарезка – не просто эстетика. Равные кусочки обеспечивают гармоничное сочетание вкусов в каждой ложке.
Можно ли заменить колбасу
Да! Вместо варёной колбасы подойдёт куриная грудка, индейка или даже слабосолёная рыба – это снизит калорийность и добавит новый оттенок вкуса.
Секрет сочности без заправки
Если салат кажется суховатым, добавьте 1-2 ст. ложки рассола от огурцов или капельку лимонного сока – это оживит вкус, не увеличив калорий.
Почему нельзя хранить дольше 3 дней
Даже без заправки овощи и яйца начинают выделять влагу, а колбаса – терять свежесть. Лучше готовить порционно.
Неожиданный ингредиент
В оригинальном рецепте XIX века были раковые шейки и каперсы. Попробуйте добавить немного маринованных каперсов – это придаст пикантность.
Бонус. Чтобы салат не «заветрился» в холодильнике, накройте его не крышкой, а пищевой плёнкой впритык к поверхности – так он дольше останется свежим.
Готовьте с удовольствием, и помните — дома вкуснее!