Консервирование помидоров дольками на зиму – это прекрасный способ сохранить летнее настроение и вкус в течение всего года. И самое лучшее, что для этого не нужно использовать стерилизацию!
Чтобы получить идеальные помидоры на зиму, нужно выбрать только свежие и спелые помидоры, нарезать их на дольки и поместить в банки. Затем добавить соль, сахар, уксус и любимые специи по вкусу.
Дольки помидоров прекрасно сочетаются с различными блюдами, будь то паста, пицца или салаты. А их яркий красный цвет и сочный вкус будут радовать вас даже в самый холодный зимний день.
Так что не отказывайте себе в удовольствии наслаждаться вкусом лета круглый год и попробуйте консервировать помидоры дольками без стерилизации!
Что понадобится для приготовления маринованных помидоров дольками без стерилизации
В банку:
- 1 кг спелых помидоров.
- 2 зубчика чеснока.
- Одна луковица.
- Одна морковка.
- 2 бутона гвоздики.
- 6 горошин чёрного перца.
- 2 веточки базилика.
- 30 мл масла растительного.
- Чайная ложка 70% уксусной кислоты.
Для маринада:
- 1 литр чистой воды.
- 25 г соли.
- 65 г сахара.
Как готовить маринованные помидоры дольками без стерилизации
Помидоры моем, высушиваем, разрезаем на 2 части, удаляем плодоножку. После чего режем каждую дольку ещё на 2 части.
Лук очищаем, ополаскиваем под проточной водой, режем небольшими тонкими полуколечками. Чеснок очищаем от шелухи.
Морковку очищаем, моем, натираем на тёрке.
На дно стерильной банки выкладываем чеснок. После чего добавляем сюда же часть лука, морковку, дольки помидоров, затем снова лук, морковку и базилик.
Теперь добавляем снова помидоры дольками, чёрный перец горошком.
Заливаем в банку кипяток, накрываем стерильной крышкой и оставляем на 10 минут.
Воду сливаем в кастрюлю, добавляем в неё соль, сахар, доводим до кипения. Хорошо перемешиваем, кипятим около 5 минут.
В баночку вливаем масло растительное и заливаем кипящим маринадом.
В самом конце вливаем уксус, закатываем стерильными крышками, переворачиваем и накрываем шубой. После остывания переносим на постоянное место хранения.
