Как насчет острой морковной икры? Этот рецепт я знаю уже много лет, и он остается одним из моих любимых. Эта икра – это прекрасное сочетание сладкой моркови, сочных помидоров и острого перца, которое прекрасно подходит для закуски, салатов и других блюд.
Домашняя острая морковная икра – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Это блюдо заряжено витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья нашего организма. Кроме того, оно является отличным источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и общее состояние организма.
Острая морковная икра готовится из свежих морковей, помидоров и сладкого перца, которые содержат большое количество каротина, витаминов С и Е, антиоксидантов и других полезных веществ. Это блюдо также содержит острый перец, который помогает улучшить кровообращение, ускорить обмен веществ и укрепить иммунную систему.
Содержание:
Что понадобится для приготовления острой морковной икры на зиму
- 1 килограмм моркови
- 2 килограмма помидоров
- 500 грамм сладкого перца
- 1 головка чеснока
- 2 острых перца
- 150 грамм сахара
- 1,5 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка кориандра или тмина
- 2 лавровых листа
- 100 грамм 9% уксуса
- 200 грамм растительного масла
Как готовить острую морковную икру на зиму в банки в домашних условиях
Итак, начнем приготовление. Сначала необходимо очистить и нарезать морковь, помидоры и сладкий перец. Я рекомендую использовать кухонный комбайн для этого, чтобы получить однородную массу овощей.
Затем добавьте соль, сахар, кориандр или тмин, лавровый лист и растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Далее нужно довести смесь до кипения на среднем огне и тушить на небольшом огне в течение 2,5 часов. Перемешивайте иногда, чтобы все ингредиенты равномерно тушились.
После этого добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец и лавровый лист. Продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Затем добавьте уксус и хорошо размешайте.
После этого разложите острую морковную икру по стерильным банкам и закройте крышками. Оставьте ее на некоторое время для остывания.
Готово! Теперь у вас есть вкусная острая морковная икра, которую можно использовать в различных блюдах или просто есть как закуску. Приятного аппетита!
